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核桃紫薯葡萄干面包的做法

核桃紫薯葡萄干面包

by ryrxl

如今,父母的健康是我最大的牵挂~为妈妈做了 核桃紫薯葡萄干面包 当早餐,淡淡的甜、浓浓的香,绵绵软软很适合老人家食用。

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核桃紫薯葡萄干面包营养建议

核桃紫薯葡萄干面包的食材2人份

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核桃紫薯葡萄干面包的做法

1

将主料中除黄油外的其他材料一起放入面包机中揉面20分钟后,加入黄油揉10分钟

2

取出手工摔打5分钟,至出膜,接近完全阶段即可

3 核桃紫薯葡萄干面包菜谱图解

核桃仁要提前烤熟晾凉;葡萄干最好是用酒浸葡萄干;紫薯丁我用的是以前切丁、蒸熟后冷冻保存的

4

把面团和核桃仁、葡萄干、紫薯丁一起放入面包机中启动揉面5分钟停止

5

基本揉匀就好,不要过度,让紫薯一部分还能保持颗粒状最好

6 核桃紫薯葡萄干面包菜谱图解

室温发酵至手指戳下不塌陷也不回弹

7

分割面团,【我用20x20cm 的方形活底蛋糕模】大约每个55克重,共16个。醒制10分钟后再次滚圆,整齐的排放在涂过黄油的模具中,表面盖湿布进行最后发酵

8

发酵至8~9分满后表面刷蛋液(或淋糖浆),撒上杏仁片 (糖浆可以用糖粉+柠檬汁开水调制)

9 核桃紫薯葡萄干面包菜谱图解

入提前预热好的烤箱中180°烤40~45分钟左右

成品图

核桃紫薯葡萄干面包的烹饪技巧

我的紫薯丁是冬天时买来后,直接切丁、上笼蒸10分钟后晾凉、冷冻在冰箱中的。不是很软,揉入面团后一部分散开、一部分还是粒状,面团会呈现不规则的紫色,我喜欢这样的状态
我用的模具是20cmx20cm的,面团在分割成 55gx16份 后,应该还会有剩余,可以做成小面包

核桃是著名的长寿果,补肾、健脑,对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的
葡萄干富含钾,钾对于调节血压具有重要作用。葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源,这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收,进而起到防止心脏病的作用
紫薯富含硒和花青素,是防癌抗衰老的佳品

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