河虾鸡蛋饼

by 飘零星 334 收藏 1539 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

河虾含有丰富的蛋白质和钙、磷等微量元素,热量低,营养价值极高。河虾个头虽小,但是味道极为鲜美,肉质细嫩,容易消化吸收,老少皆宜,是小朋友和中老年人很好的补钙食材,正在长身体的孩子们更要多吃。

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主料2人份
小河虾200克
干淀粉2勺
辅料
生姜1块
料酒2勺
1勺
白胡椒粉1小勺
1勺
展开全部辅料
步骤1 河虾鸡蛋饼的做法大全

小河虾清洗干净之后,用热水稍微烫一下,几秒钟就可以,然后捞出来沥干水分备用

步骤2 河虾鸡蛋饼的做法图解

将小河虾的虾须和虾枪剪掉,放入生姜丝、料酒、白胡椒粉和少许细盐,用筷子搅拌均匀,腌制十五分钟左右

步骤3 河虾鸡蛋饼的家常做法

将三个土鸡蛋敲入装有河虾的碗中,加入一小勺细盐和少许料酒

步骤4 河虾鸡蛋饼的简单做法

加入两勺干淀粉。淀粉的量根据食材的多少来决定

步骤5 河虾鸡蛋饼怎么吃

用筷子将鸡蛋和河虾、淀粉搅拌均匀。淀粉放的多的话,拌匀之后的状态是糊状的,煎好的饼就会比较厚实,淀粉放的少一些的话,拌好的是比较稀薄的状态,蛋香味更浓一些

步骤6 河虾鸡蛋饼怎么做

平底锅烧热,油热以后放入少许食用油,油不用太多,薄薄的一层就可以。油热以后,舀两勺河虾和蛋液的混合物倒入锅中,铺满锅底,不要放太多太厚

步骤7 河虾鸡蛋饼怎么炒

小火加热,一面凝固以后,翻面继续煎,将河虾鸡蛋饼煎至两面金黄就可以了

成品图
烹饪技巧

河虾的土腥味比较重,可以先用料酒、生姜和白胡椒粉腌制一会儿,去除异味
煎鸡蛋饼的时候要用小火慢煎,避免焦糊
做饼的河虾要选择个头小小的那种,可以连着虾壳一起吃,如果个头大的话就需要去壳了

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