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荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡

by 猫猫花厨

吃在广州,誉满天下。粤式早茶中荷香糯米鸡是一道响当当的顶点,糯米养胃健脾,鸡肉营养丰富,荷叶甘香解暑。

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荷香糯米鸡营养建议

荷香糯米鸡的食材2人份

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荷香糯米鸡的做法

1 荷香糯米鸡菜谱图解

糯米浸泡二小时以上,鸡剁小块,根据个人口味加入辅料,腌制二小时以上入味。糯米加入适量盐、油,按煮饭程序,用电饭煲煮熟(也可蒸熟)

2 荷香糯米鸡菜谱图解

干贝、香菇浸泡,下锅略炒、调味。荷叶洗净,用开水烫软或开水煮5分钟

3 荷香糯米鸡菜谱图解

每叶荷叶剪成适当大小,在处理好的荷叶中间放入适量煮熟了的糯米饭

4 荷香糯米鸡菜谱图解

在裹入鸡肉、香菇、干贝等配料

5 荷香糯米鸡菜谱图解

上面在放入糯米饭

6 荷香糯米鸡菜谱图解

先将底部叶子往上拉

7 荷香糯米鸡菜谱图解

再按右边叶子向左折,左边叶子向右折,上边叶子往下盖的方法折成长方形

8 荷香糯米鸡菜谱图解

如图

9 荷香糯米鸡菜谱图解

为保障荷叶香气,方便食品处理。我又将糯米鸡包裹了一层油纸

10 荷香糯米鸡菜谱图解

如图

11 荷香糯米鸡菜谱图解

上锅蒸30分钟,再焖10分钟就好了

成品图

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