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荷香糯米排骨

by 西米Fiona 410 收藏 4397 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92.8%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

做这道蒸菜的时候,我想家了。想念小时候的家乡,想念夏夜里月光下的荷塘。都说食物能缩短心灵与家的距离。你其实不一定真的很想家,而是想念家中某一种食物的味道。熟悉的味道。正如有时候你不是真的没有食欲,你只是想家了…… 那一口荷塘承包了孩子们一整个夏季的乐趣,盛夏里荷花开,摘一朵异香扑鼻。下雨时候的荷叶,是最好的雨伞,采一片宽大的叶子顶在头上,赤脚踩着泥泞,奔向回家的路。然后荷叶自然就成了包裹蒸饭的道具。 奶奶最喜欢以荷叶为容器,包裹各种食材,或蒸或煮,最经常出现在童年的餐桌的,是这道荷香糯米排骨。糯米多点就叫糯米饭。味道类似于南方的肉粽。那时候没有特定的蒸锅,烧柴的大灶,一口熏的黑乎乎的大铁锅。舀一葫芦瓢的水,放一个木制蒸架,柴火熏蒸出来的味道,不曾吃过的人是想象不出来的。 我一直喜欢用蒸这种烹饪方式来代替各种的煎炸焖炖,蒸菜健康有营养,一口好的蒸锅就能解决一日三餐,又何必站在厨房受烟熏火燎呢。隔三差五的就蒸这道糯米排骨,是因为真的好吃。城市里有时候很难找到新鲜荷叶,所以用了干荷叶代替,依然能找到小时候的味道。 爱折腾美食,爱置办厨具的我,最近刚收获了一枚高颜值电蒸锅,臻米折叠蒸锅。然后因为觉得实在太好玩,于是连续半个月,每天换着花样做蒸菜。说说这道糯米排骨的做法吧

展开
主料3人份
辅料
蒜蓉10克
姜末5克
料酒10克
葱花适量
荷叶1张
生抽15克
适量
香菇5朵
展开全部辅料
步骤1 荷香糯米排骨的做法大全

糯米淘洗2遍后,提前一个晚上浸泡。若是夏季,放冰箱冷藏室。我觉得选择圆糯米口感较好。粘性大

步骤2 荷香糯米排骨的做法图解

肋排剁小块洗净,加入葱姜蒜末

步骤3 荷香糯米排骨的家常做法

再加入料酒,生抽,搅拌抓均匀,腌30分钟

步骤4 荷香糯米排骨的简单做法

香菇泡发切丝拌入糯米,再加点盐

步骤5 荷香糯米排骨怎么吃

荷叶铺到蒸笼上,腌好的肋排与糯米拌匀,让每一颗肋排都滚上糯米。摆放好。荷叶提前处理,若是新鲜荷叶,最好开水焯烫一下。干荷叶就直接浸泡至软

步骤6 荷香糯米排骨怎么做

把蒸笼放到臻米折叠蒸锅中。这锅可双层一起蒸,盛肋排的蒸笼过高,可直接取掉中间的隔层。再盖上盖子

步骤7 荷香糯米排骨怎么炒

水箱内注入纯净水。纯净水不易结水垢。旋钮调节到25分钟,结束后再调15分钟。蒸的过程已能闻到满屋香味。蒸好后撒葱花即可

成品图
烹饪技巧

非常喜欢这个蒸锅,感觉很新颖,真的很别致。看中它透明的盖子,能折叠不占位子。这个夏季,一定要多吃蒸菜,就算不为减肥,也为了健康。煎炸焖炖虽然味道好,清淡饮食却使人神清气爽。嗯,这个夏季,你不是没有食欲,你只是想家了

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