荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)

by M.s半糖 370 收藏 6393 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.5%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

猴头菇,又叫猴头菌,猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

展开
主料
辅料
1勺
蚝油2勺
半勺
生抽1勺
料酒1勺
1小勺
生粉1勺
展开全部辅料
步骤1 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)的做法大全

砂锅注入水,加入两勺粘米粉搅拌均匀

步骤2 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)的做法图解

粘米水煮至30-40度。感觉比手的温度高一些但不烫手,放入猴头菇

步骤3 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)的家常做法

找一个盘子,盖在猴头菇上,目的是让猴头菇完全浸入水中

步骤4 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)的简单做法

盖上锅盖,让其浸泡2小时

步骤5 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎么吃

两小时后水内还是有点余温,这是开始揉搓猴头菇挤出黄水

步骤6 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎么做

洗到猴头菇揉捏后水还是清澈的没黄水就可以了。剪去蒂部,撕成一朵朵

步骤7 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎么炒

鸡腿肉去骨切小块,放入洗好的猴头菇

步骤8 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎么煮

放入油,料酒,蚝油,生抽,糖,盐,生粉

步骤9 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎么炖

搅拌均匀腌制40分钟

步骤10 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎么煸

荷叶泡水中15分钟泡软

步骤11 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎样煸

蒜子拍一下去皮,葱打成葱结,姜切片

步骤12 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎样做

将荷叶铺开,放入腌制好的猴头菇鸡腿肉。表面摆上葱结,蒜子,姜

步骤13 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎样炒

荷叶折叠包起来

步骤14 荷香蒸猴头菇鸡腿肉(附如何清洗猴头菇)怎样煮

放入锅中大火蒸30分钟

成品图
烹饪技巧

泡猴头菇选用保温性强的锅具
粘米水也可以换成淘米水

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >