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荷叶叫花鸡

by 阿修罗ashura 1994 收藏 69573 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.2%
蛋白质
22.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<90分钟
较高热量
初中水平

七公,还记得射雕英雄传里蓉儿的叫花鸡咩?古代人民的“户外运动”装备不齐全,哪像现在还有气炉炭火啥的的,抓一只鸡,拔毛去脏,荷叶一包,泥巴糊一把封住,往火堆里一丢,过一个时辰刨出来敲掉泥巴拨开荷叶撕扯鸡腿啃起来。时代进步了我们自然不需茹毛饮血,保留传统做法的同时略作改进,锡纸和烤箱完全可以解决泥巴和加热的问题滴。

展开
主料4人份
辅料
花椒10粒
香菇4朵
小葱2根
4片
八角1个
泡菜盐1包
荷叶1张
料酒2汤匙
展开全部辅料
步骤1 荷叶叫花鸡的做法大全

泡菜盐加八角、花椒炒香,稍冷;鸡皮抹料酒,稍稍风干,加花椒盐按摩

步骤2 荷叶叫花鸡的做法图解

葱姜香菇塞入鸡肚子

步骤3 荷叶叫花鸡的家常做法

保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜

步骤4 荷叶叫花鸡的简单做法

用荷叶包裹

步骤5 荷叶叫花鸡怎么吃

尽量包裹紧,外面包油纸

步骤6 荷叶叫花鸡怎么做

再包两层锡纸

步骤7 荷叶叫花鸡怎么炒

160度90分钟

步骤8 荷叶叫花鸡怎么煮

打开荷叶,原汁在荷叶中,撕开吃或切开吃

成品图
烹饪技巧

也可以用陶土封住来烤,或者面粉加水和白酒封住烤,锡纸裹是偷懒方法了
发挥自己想象,荷叶也可以包切碎的鸡和糯米一同蒸,也可以包住鸡用盐焗方法,只有想不到没有做不到

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