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荷叶叫花鸡

by 杜鹃花美食 2481 收藏 62159 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.7%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<数小时
较高热量
初中水平

这个季节荷叶很容易买到,吃货们快来试试吧!如果实在买不到新鲜荷叶,用干荷叶也可以,一般超市或是淘宝都可以买到整张的荷叶,如果是干荷叶的话,提前用温水泡软后包裹鸡在放入烤箱烤制即可!喜欢美食的朋友欢迎添加我的微信公众号【杜鹃花美食】!

展开
主料4人份
辅料
粗盐200克
大料2个
花椒10几粒
花雕酒50克
生抽10克
展开全部辅料
步骤1 荷叶叫花鸡的做法大全

粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐,颗粒比日常炒菜的盐要粗一些,如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以,不过海盐的口感会更好些

步骤2 荷叶叫花鸡的做法图解

准备一碗花雕酒

步骤3 荷叶叫花鸡的家常做法

香菇清洗干净去蒂,老姜切片,香葱打成结

步骤4 荷叶叫花鸡的简单做法

三黄鸡一只,清洗干净后稍微沥一下水分

步骤5 荷叶叫花鸡怎么吃

然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐,炒的盐不用全部都抹在鸡上,抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里

步骤6 荷叶叫花鸡怎么做

在放入花雕酒继续拍打按摩以入味

步骤7 荷叶叫花鸡怎么炒

在鸡腿内侧划一刀,让腿可以折进肚子里

步骤8 荷叶叫花鸡怎么煮

将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里

步骤9 荷叶叫花鸡怎么炖

将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里,放入冰箱冷藏腌制一夜

步骤10 荷叶叫花鸡怎么煸

用荷叶包裹住鸡,再用棉线捆绑固定

步骤11 荷叶叫花鸡怎样煸

再裹两层锡纸,放入烤箱,190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质,可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好,还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料,蘸着吃

成品图

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