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荷叶叫花鸡

by 小鱼哥的私房 199 收藏 665 浏览
家常味
<数小时
较高热量
中级掌勺

我叫小鱼哥,来自山东菏泽,参赛作品《荷叶叫花鸡》。 有一种念想,叫妈妈的手艺, 有一种回味,叫妈妈的菜香。 小时候家里穷,一般都是逢年过节才杀鸡做菜,平时很少会吃到,而且那时候的佐料没有现在这么多,味道也是普普通通,可每次吃的时候都兴奋不已,毕竟每年才那么几个节日(>_<)!每次有鸡吃的时候,母亲都会把好肉挑给我,自己确吃着鸡骨、鸡架之类,母亲辛苦了一辈子,今天我来为她做顿饭,就用小时候爱吃、确轻易吃不到的鸡来做道菜吧,叫花鸡之前我做过一次,这次经过改良,整体都有了明显提高,不足之处还请大家多提宝贵意见!

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主料
辅料
海盐适量
干香菇适量
莲子适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
白糖适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 荷叶叫花鸡的做法大全

鸡一只,收拾干净,

步骤2 荷叶叫花鸡的做法图解

葱姜备用,

步骤3 荷叶叫花鸡的家常做法

干香菇泡水备用,

步骤4 荷叶叫花鸡的简单做法

莲子泡水备用,

步骤5 荷叶叫花鸡怎么吃

撒海盐、花椒,按摩10分钟,

步骤6 荷叶叫花鸡怎么做

倒料酒腌制半小时,去掉海盐,

步骤7 荷叶叫花鸡怎么炒

倒入料汁,再次按摩一会, (料汁:酱油+老抽+蚝油+白糖+料酒),

步骤8 荷叶叫花鸡怎么煮

将葱、姜、干香菇、莲子塞进鸡肚里,冰箱冷藏一夜,

步骤9 荷叶叫花鸡怎么炖

荷叶泡水洗净,

步骤10 荷叶叫花鸡怎么煸

将腌制好的鸡包好,

步骤11 荷叶叫花鸡怎样煸

外面在用锡纸包紧密,

步骤12 荷叶叫花鸡怎样做

烤箱200°烤120分钟,

步骤13 荷叶叫花鸡怎样炒

温度高,小心撕去锡纸,

步骤14 荷叶叫花鸡怎样煮

揭开荷叶,香味扑鼻!╭(╯ε╰)╮

步骤15 荷叶叫花鸡怎样炖

来来,给你扯个鸡腿吃!O(∩_∩)O

成品图
烹饪技巧

温度和时间的设定,具体还要参考各家烤箱

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