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荷叶糯米鸡

by yiyi妈妈 8038 收藏 40827 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

每次去金鼎轩吃饭,女儿必点这道糯米鸡,我回家琢磨了一下,做出来让女儿尝了一口,小丫头立刻把盘子搂在怀里,说以后再也不去金鼎轩吃这个了。

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主料3人份
辅料
低盐生抽1茶匙
料酒1汤匙
味霖1茶匙
白胡椒粉1小撮
蚝油1汤匙
老抽1汤匙
料酒1茶匙
白糖1茶匙
花生油20克
展开全部辅料
步骤1 荷叶糯米鸡的做法大全

糯米提前浸泡2小时以上,然后用电饭锅蒸熟(水量后平时蒸米饭一样即可);荷叶提前清洗一下,然后用凉水泡软;干香菇提前泡发;鸡腿去皮去骨,切成1.5厘米见方的块儿;加低盐生抽一勺、料酒一勺、味啉一勺、白胡椒粉一小撮腌1小时以上;腊肠腊肉和香菇都切成小块;炒锅放少许油烧热;放入腌好的鸡肉煸炒

步骤2 荷叶糯米鸡的做法图解

炒至鸡肉变色;加蚝油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀;盛出备用;另起锅加一点点油,把香菇炒香;下腊肉腊肠炒至变色;倒入的蒸好的糯米饭;加一点老抽上色;翻炒均匀备用;取一块荷叶剪成合适大小

步骤3 荷叶糯米鸡的家常做法

在荷叶上放上一块糯米饭;中间放上几块鸡腿肉;再放上糯米饭盖好;把糯米饭包裹整齐;上蒸锅蒸40分钟即可

成品图

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