干香菇提前泡发
糯米提前泡上,最少要2个小时以上
新鲜的豌豆剥壳备用
肉切成块,放入生抽老抽,盐,五香粉,料酒,姜末腌制一个小时左右入味
干荷叶泡开用开水煮一下,再洗干净
泡好的香菇切块,和豌豆放入腌好的肉里
泡好的糯米上锅蒸10分钟,不用加水,这样蒸出来的米粒是一颗一颗的
把蒸好的糯米和腌好的肉,放入盆里或者锅里调匀,放入食用油,盐,搅拌均匀
用荷叶包住馅料,用绳子捆好
包好的荷叶糯米肉包上锅蒸,45到60分钟
香喷喷的荷叶糯米蒸肉就好了
糯米一定要提前泡,这样才好蒸,而且蒸出的米粒不会发硬
最好不要放肥肉,完全用瘦肉,我放了几块肥肉,可以蒸烂,但是有点腻
可以根据自己的口味来调味道,辣的或者甜的,我做的是咸的