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红茶戚风蛋糕

by 悠哈厨房 418 收藏 2796 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

优雅的下午茶中不可或缺的蛋糕,配上鸳鸯奶茶,愉快的下午茶开始了

展开
主料2人份
辅料
柠檬汁5毫升
热水200毫升
红茶水112毫升
展开全部辅料
步骤1 红茶戚风蛋糕的做法大全

热水泡上红茶,取112ml,红茶压碎,若用袋装红茶,直接用就可以

步骤2 红茶戚风蛋糕的做法图解

冷藏的鸡蛋分开蛋黄、蛋清,盆子必须无油无水~干净的盆子

步骤3 红茶戚风蛋糕的家常做法

蛋黄中加细砂糖、朗姆酒,用蛋抽搅拌至颜色发白

步骤4 红茶戚风蛋糕的简单做法

加入玉米油、红茶的混合液(玉米油倒在红茶里), 蛋抽搅拌均匀

步骤5 红茶戚风蛋糕怎么吃

筛入低粉,放入茶叶碎,用刮刀翻拌均匀;待用

步骤6 红茶戚风蛋糕怎么做

拌匀的蛋黄糊

步骤7 红茶戚风蛋糕怎么炒

烤箱预热180度;蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫,加入1/3的细砂糖,打蛋器高速搅打至蛋清变浓稠,出 现不清晰的纹路时,第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁

步骤8 红茶戚风蛋糕怎么煮

再用高速搅打,至出现清晰的纹路,打蛋器上能拉出弯钩,加入剩下的细砂糖和柠檬汁,打蛋器转低速,至蛋白霜拉出小尖勾即可

步骤9 红茶戚风蛋糕怎么炖

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中,用刮刀翻拌均匀

步骤10 红茶戚风蛋糕怎么煸

再将面糊倒回蛋白霜盆中,用刮刀开苏翻拌,同时逆时针旋转盆子,直至看不到蛋白霜

步骤11 红茶戚风蛋糕怎样煸

搅拌好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,用手按着烟筒在台面上震几下

步骤12 红茶戚风蛋糕怎样做

放入预热好的烤箱中,180度烤5分钟,转170度烤40分钟,下层

步骤13 红茶戚风蛋糕怎样炒

到时,立刻取出,倒扣在酒瓶上即可

步骤14 红茶戚风蛋糕怎样煮

彻底放凉后,借助工具脱模,脱模后,拍掉蛋糕表面的碎屑,即可装饰、食用;搭配焦糖香醍,味道极佳

成品图
烹饪技巧

蛋白霜打至干性发泡,蛋糕在烤箱里,表面上色后可盖锡纸,脱模必须完全放凉

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