红茶戚风蛋糕

by 金陵玫子 1 收藏 14544 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.8%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

细腻的戚风蛋糕融入了红茶的香味,每一口都散发出淡淡的茶香,让人陶醉!

展开
主料未知
辅料
柠檬汁数滴
少许
红茶沫10克
红茶液20克
展开全部辅料
步骤1 红茶戚风蛋糕的做法大全

干净容器中放入5个蛋黄和10克白糖搅拌均匀后加入油、奶、红茶液继续搅拌至乳化状

步骤2 红茶戚风蛋糕的做法图解

筛入低粉并加入红茶沫用手抽搅拌均匀待用

步骤3 红茶戚风蛋糕的家常做法

无水无油的干净容器中放入5个蛋白,加入数滴柠檬汁和少许盐,用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入40克白糖,直到蛋白打发至干性发泡

步骤4 红茶戚风蛋糕的简单做法

把打发好蛋白的三分之一放入蛋黄糊中,用J手法进行翻拌,不能划圈搅拌避免消泡,最后再把搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白糊中继续翻拌

步骤5 红茶戚风蛋糕怎么吃

搅拌均匀的蛋糊倒入模具中震出气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度烘烤40分钟

步骤6 红茶戚风蛋糕怎么做

烤好的蛋糕倒出烤箱后在台子上轻摔几下震出热气,倒扣在瓶子上晾凉,待蛋糕凉透后再脱模

成品图
烹饪技巧

每个烤箱的温度都存在差异,请注意调节烘烤温度和时间
翻拌蛋糊时手法要轻要快,避免消泡
泡红茶要用热水,等红茶液凉后过筛使用

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