红葱头鸡

by 康妮chen 228 收藏 6158 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.5%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

红葱头是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。在广州的超市都能购买到红葱头,制作红葱头鸡与白切鸡相仿,皮爽肉滑又有红葱头的香气,原汁原味地品尝鸡自身的味道。

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主料5人份
辅料
红葱头 6个
20克
淮山30克
生抽20毫升
芝麻香油5毫升
3克
展开全部辅料
步骤1 红葱头鸡的做法大全

准备材料鸡清洗干净,姜切片,红葱投切碎

步骤2 红葱头鸡的做法图解

用一口大锅放淮山姜片和清水一起烧开,清水量要能没过鸡只

步骤3 红葱头鸡的家常做法

煮沸后放入盐和半只鸡

步骤4 红葱头鸡的简单做法

用大火煮10分钟

步骤5 红葱头鸡怎么吃

关火盖上盖子焖30分钟

步骤6 红葱头鸡怎么做

在焖鸡的过程中,炒锅烧热油爆香姜末和红葱头

步骤7 红葱头鸡怎么炒

鸡焖30分钟后取出放进冰水里浸泡5分钟

步骤8 红葱头鸡怎么煮

从冰水取出鸡后放凉再斩件

步骤9 红葱头鸡怎么炖

浇上红葱头、生抽和芝麻油,即可上桌

成品图
烹饪技巧

1煮鸡的时长要看鸡的大小调整,如果鸡很有份量要延长煮的时间,以煮熟为准
2鸡煮后又放冰水浸泡,能使得皮爽脆肉嫩滑
3鸡要完全放凉再斩件
4 姜片和淮山煮水是为了增加鸡的鲜美,煮鸡后的汤水可以用来下面条也可以加点材料滚汤或者煲汤

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