红豆豆沙冰皮月饼
by 吃好吃的喽aici 3 收藏 3111 浏览冻
甜味
<5分钟
较低热量
新手尝试
虽然没有到中秋节，但是网上买的冰皮月饼粉回来了，所以忍不住就想做一个尝尝看。家里面没有烤箱，所以每回想吃月饼的时候只能去外面买，但有了这个，就不用出去买了，自己在家做就可以了~
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步骤1
红小豆放入锅中，小火煮15分钟
步骤2
放入一点儿碱面，煮的到时间后，关火，盖上锅盖焖1小时左右
步骤3
1小时候，开火，放入红糖，小火继续煮
步骤4
锅中留下一点儿汁儿，豆子软了，就可以关火了
步骤5
用擀面杖碾碎豆子
步骤6
拿一个小碗，放入一点儿糯米粉
步骤7
放入微波炉中高火叮3分钟
步骤8
叮好的糯米粉，拿出放凉 熟的糯米粉会有一股淡淡的香味，而且颜色会稍微变黄
步骤9
拿一个大碗，放入冰皮月饼粉，一点儿白砂糖和一块儿黄油
步骤10
加入清水和成光洁的面团
步骤11
案板上放一点儿糯米粉，放上面团
步骤12
将面团取为40g的面团，豆馅儿取为30g，揉圆
步骤13
用手慢慢的转开面团，包入豆沙馅儿
步骤14
收口
步骤15
月饼模具上放一点儿熟糯米粉防粘，放入月饼
步骤16
按压出形状
步骤17
放入冰箱中冷藏一小时风味更佳
步骤18
拿出来
步骤19
开吃
成品图
烹饪技巧
黄油可以换成做冰皮月饼用的白油
熟的糯米粉会有一股淡淡的香味，而且颜色会稍微变黄
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