虽然没有到中秋节,但是网上买的冰皮月饼粉回来了,所以忍不住就想做一个尝尝看。家里面没有烤箱,所以每回想吃月饼的时候只能去外面买,但有了这个,就不用出去买了,自己在家做就可以了~
红小豆放入锅中,小火煮15分钟
放入一点儿碱面,煮的到时间后,关火,盖上锅盖焖1小时左右
1小时候,开火,放入红糖,小火继续煮
锅中留下一点儿汁儿,豆子软了,就可以关火了
用擀面杖碾碎豆子
拿一个小碗,放入一点儿糯米粉
放入微波炉中高火叮3分钟
叮好的糯米粉,拿出放凉 熟的糯米粉会有一股淡淡的香味,而且颜色会稍微变黄
拿一个大碗,放入冰皮月饼粉,一点儿白砂糖和一块儿黄油
加入清水和成光洁的面团
案板上放一点儿糯米粉,放上面团
将面团取为40g的面团,豆馅儿取为30g,揉圆
用手慢慢的转开面团,包入豆沙馅儿
收口
月饼模具上放一点儿熟糯米粉防粘,放入月饼
按压出形状
放入冰箱中冷藏一小时风味更佳
拿出来
开吃
黄油可以换成做冰皮月饼用的白油
熟的糯米粉会有一股淡淡的香味,而且颜色会稍微变黄