红豆糕

by 美美家的厨房 0 收藏 5109 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

女人天生爱吃甜食,这段时间待在家里,各种甜品小吃真没少做,前些年跟风学做烘焙,蛋糕、面包、饼干,天天都没停过,后来感觉西式的这些小点心高油高糖,不利于健康,于是开始捣鼓中式点心了。 中式点心比起西式甜品来,确实健康很多,至少不需要黄油奶油啥的,至于糖嘛,可以根据自己的喜好增减,我家吃得比较清淡,所以一般的方子我都是直接将糖减少三分之一,在配料上,我尽可能选用粗粮和各种杂粮豆类,这样的甜品,我常常直接将它们当作早餐吃,所以我家的早餐基本上是天天都不同样呢。 春天到了,爱美的女人们又开始吃杂粮减肥啦,今天给大家带来一款热量低、味道好,而且还能补血的小甜品。春天,早餐迷上了吃它,有红豆就能做,做1次能吃3天,特省事! 这段时间待在家中,全家都集体长肉了吧!所以疫情稍微一放松,我就上超市买了各种的豆类:红豆、黑豆、燕麦、藜麦......,长假过后,多吃点粗粮来调理下身体吧,不节食,配合运动,让假期增加的体重慢慢回归正常。 其实只要做法选对了,粗粮杂豆也可以很美味呢。 自己在家做早餐,比买的吃起来更顺心,因为自己做的,肯定都是按照自家的喜好来,比如我家,大家都比较喜欢软软糯糯的食物,所以我在做点心、早餐的时候,经常会放些糯米粉,很多朋友埋怨按照网上的方子做出来的食物不好吃,其实并不是食谱本身的问题,而是它不是你喜欢的口感罢了。 我基本上不会完全按照书上的方子来做美食,看到一个美食后,我会研究配方,然后按照自己的喜好做点调整,将一部分面粉换成糯米粉啦、用植物油代​代替黄油呀,其实不管中式还是西式美食,只要液体跟固体的量不要做太大的调整,基本上都不会失败的,只不过口感上稍有区别罢了。 今天的这道红豆糕,软糯爽口,淡淡的甜味配上粉糯的红豆颗粒,一口下去非常满足,糖的量很少,是一道减肥也可以吃早餐哦,嘴馋的时候吃上一片, 超满足呀! 做法不难,一起来看看吧——

展开
主料未知
辅料
适量
展开全部辅料
步骤1 红豆糕的做法大全

红豆用清水泡一个晚上,将瘪的颗粒和杂质都检出来,然后再清洗干净,

步骤2 红豆糕的做法图解

泡好的红豆倒入电饭锅中,加入跟平时煮饭差不多量的水,用电饭锅煮熟,直接用煮饭程序就可以了

步骤3 红豆糕的家常做法

西米用水浸泡20分钟,沥干,泡好的西米比较松散,直接将水沥出来即可,不要用手去搅拌

步骤4 红豆糕的简单做法

将煮好的红豆倒出来,稍微沥干水分,将西米也倒入红豆中,搅拌均匀

步骤5 红豆糕怎么吃

再红豆西米中倒入糖和糯米粉

步骤6 红豆糕怎么做

直接用手将红豆西米和糯米粉揉匀,用手抓一抓,能成团就可以了,不必过度揉捻

步骤7 红豆糕怎么炒

将粉团倒在面板上,抓盛长条后,搓匀

步骤8 红豆糕怎么煮

将面团分成两份,放入刷了油的蒸板上,大火蒸15分钟就可以了,刚蒸熟的时候很粘手,将锅盖揭开,放凉后再取出来,切片食用

成品图
烹饪技巧

西米不要浸泡太久,二十分钟左右就可以了,浸泡好的西米很软,所以不要用手去抓揉,操作的时候直接倒入红豆中混合起来即可
西米和红豆用勺子或者筷子搅拌均匀,让西米和红豆充分混合,蒸出来的红豆糕才不会散开
刚蒸好的红豆糕很粘手,一定要充分放凉再切片摆盘食用

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