红豆糕

by 美美家的厨房 4 收藏 12877 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.8%
蛋白质
20.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

俗话说说:“一豆一味药”。豆类的营养特别丰富,不同的豆类就是一种不同功效的药物呢。所以我们的老祖先们将不同的豆类加工做成 各种不同的美味,既可以佐餐,又可以当美味零食,美美小时候住在农村,每年到了冬天,家家户户每年都要煮黑豆豉、黄豆酱、酱黑豆等等,家底丰厚的人家,一年到头厨房的菜坛子里都装着这些美味呢!早上配稀饭、正餐配米饭,连菜都省了。既经济又实惠! 如今粮食丰富,这些咸菜大家都不大量食用 了,咱们就将豆子做成小吃点心吧! 当早餐、或者给小朋友当解馋的小零食都相当不错呢,自从自己在家捣鼓这些小点心,我家小朋友已经很久没买过零食啦!既可以解馋,又顺便补身,这样的小点心大家一定要学着做点 哦! 我家一年四季都屯着各种豆类,闲暇的时候做点黑豆糕、红豆糕,孩子特别喜欢呢,今天就给大家介绍一款粉糯香甜的红豆糕的做法,简单好吃,零厨艺也可以成功呢!喜欢吃零食的朋友们不妨试试。 红豆可以补血,亦可以除湿。中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。春天多吃红豆,或者用红豆煮水喝,可以很好地排出体内的湿气,防春困,让人精神抖擞。 很多湿气重的人都喜欢煮红豆薏米粥吃,但是薏米非常寒凉,寒性体质的人并不适合吃它,所以美美就单独用红豆做成点心,比薏米红豆粥好吃多了。嘴馋的时候就往嘴里塞上一个,既解馋又去湿气,春天尤其要多吃哦! 红豆口感不如黄豆那么清爽,微微带着点涩,直接煮着吃味道不是很好,试试这道红豆糕吧,添加了少量的糯米粉和面粉,能调节红豆的口感,粉类只是微量,一口下去,只剩下红豆的绵糯香甜,特别赞的一个做法,我家一年四季隔三差五就做呢! 这道红豆糕之所以深受我的喜欢,最大的原因是用料简单,做法也简单易学,但是做出来的红豆糕味道非常好,软糯香甜。喜欢吃甜品的朋友们学起来吧!

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主料未知
辅料
开水50克
展开全部辅料
步骤1 红豆糕的做法大全

首先大家要选对红豆,红豆的形状是圆柱形的,也就是说并不是圆形的,并且它的外观要稍微的扁一些,两端比较平,差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右,而且,红豆看上去并不是单纯的红色,是一些比较暗的红色,或者是发紫的红色,要从颜色上来进行区分。 用手去触摸的话,你会感觉到它是非常的润滑,但是上面的光泽并不是特别显眼,因为它本身的颜色比较暗,所以红豆相对于其他的豆子来讲,基本上是没有光泽的,越没有光泽的红豆越好,但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆,这种红豆看上去,颜色是一半红一半黑,所以大家一定要注意鉴别

步骤2 红豆糕的做法图解

先把红豆淘洗干净,将浮在水面上的瘪豆子都过滤掉,提前浸泡1个晚上,浸泡到红豆明显膨大就可以了。气温低的话直接室温浸泡即可,如果气温比较高的夏天,就需要放在冰箱浸泡,以免将豆子泡臭了

步骤3 红豆糕的家常做法

把泡好的红豆倒入蒸屉里蒸熟,直接用电饭锅的蒸煮键,一个程序即可,如果没有蒸煮煎,大概蒸40分钟左右,煮好后的红豆可以用手轻轻捏碎就可以了。将红豆趁热倒入到碗里

步骤4 红豆糕的简单做法

加入40红糖,用筷子迅速 搅拌,让豆子的热量将糖融化,裹匀,如果用的是整块的红糖,只需提前稍微切成小块,豆子的温度同样可以将红糖融化的

步骤5 红豆糕怎么吃

再倒入30克糯米粉,20克面粉(加面粉可以中和一下,不粘牙)用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉

步骤6 红豆糕怎么做

这时,倒入50毫升开水,充分搅匀

步骤7 红豆糕怎么炒

搅匀后,把红豆糊倒入到刷 了油的模具里,用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了

步骤8 红豆糕怎么煮

锅里倒水,水开后,下锅蒸30分钟

步骤9 红豆糕怎么炖

稍微放凉,将红豆糕的周边挨着模具的部分用水果刀轻轻划一下,将模具翻过来,轻轻敲打底部,红豆糕就可以轻松脱模。切成小块,这道香甜软糯的红豆糕就可以上桌了

成品图
烹饪技巧

绵糯香甜的红豆糕就做好了,做法是不是特别简单呢?泡一泡,蒸一蒸就出锅了,浓浓的红豆香味,这个红豆糕跟平时大家做的红豆糕最明显的区别就是,红豆的量特别大,粉类只是刚刚能将红豆凝固的程度,所以营养也就更足,口感也更绵糯了,一口下去,满满的红豆清香,整个口腔里充满着绵糯的红豆碎,让人越吃越想吃呢!喜欢吃红豆的朋友们一定不要错过哦~

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