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红豆馒头

by 美美家的厨房 130 收藏 1351 浏览
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

女人要想皮肤好,光吃红枣可不行,早餐这样吃,补血健脾美容颜! 天气再冷,也阻挡不了给家人做爱心早餐的脚步,老话说的好“一日之计在于晨”,孩子正上高中,最需要营养早餐提供一上午紧张学习的能量,老公是单位的中流砥柱,一上午繁忙的工作,也是离不开淀粉食物的支持,所以我家的早餐从来都是货真价实的,水果蔬菜啥的都不顶饿,冬天的早晨最是忙碌,这些个花架子就都免了吧,在有限的时间里,尽量让一种主食多样化,做到吃一个就补充多样营养是最好的。 湖南的冬天,虽说没有北方那么寒冷刺骨,但因为室内没有暖气,早上起床真的很需要毅力呀!家庭主妇也想赖赖床呢,所以我家每年一进入冬天,早餐基本上就都以馒头为主了,周末蒸上一大锅,一周的早餐就全搞定啦!再预约一个豆浆或者杂粮粥,早上起床再炒点咸菜就足够了,因为馒头比价单一,所以我一般都在和面上弄花样,每周都不同样,今天这款小小的馒头里,加了足足红豆。补虚益气,养血安神,健脾和胃,美容养颜。经常食用,让你的皮肤红润水灵。绝对的能量满满呢! 大家都知道,红豆等杂粮口感都比较硬,做馒头口感也不好,为了老公和孩子能够接受并且喜欢吃,我是动了很多的心思呢,红豆事先经过处理,搭配面粉蒸出来特别好吃,这个做法亲们一定要试试哦。

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主料未知
辅料
酵母粉3克
白糖30克
展开全部辅料
步骤1 红豆馒头的做法大全

食材都准备好

步骤2 红豆馒头的做法图解

红豆事先浸泡一个晚上,清洗干净,放入电饭锅中,加入跟煮饭差不多的水,煮熟备用

步骤3 红豆馒头的家常做法

红豆稍微放凉,放入破壁机中,加入适量水,加入白糖,打成细腻的红豆泥。水不要放太多,能带动破壁机即可,红豆蒸熟后再打成泥,不光是口感变得更好,营养成分也能最大程度达到吸收,好吃又有营养哦

步骤4 红豆馒头的简单做法

将红豆泥倒入大盆中,加入面粉和酵母粉,用筷子搅拌成絮状

步骤5 红豆馒头怎么吃

再用手揉成面团

步骤6 红豆馒头怎么做

将揉好的面团放入大盆中,20度左右的室温发酵40分钟左右,用手撮一个洞,洞口不回缩不坍塌即可

步骤7 红豆馒头怎么炒

将发酵好的面团取出来,放在撒了干粉的案板上使劲搓揉,将里面的气体排出去,将面团分成一个个差不多大小的剂子,每一个剂子都反复搓揉四十至五十次,直到面团变得细腻柔软,整理成光滑的馒头胚子

步骤8 红豆馒头怎么煮

全部做好 后,将馒头胚子放在抹了油的蒸板上盖上盖子,二次发酵二十分钟,二发好的馒头胚子变得非常轻盈,这时候就可以开火蒸了

步骤9 红豆馒头怎么炖

大火将水烧开后,蒸15分钟,再焖三分钟即可出炉了

成品图
烹饪技巧

做红豆馒头,一定要事先将红豆充分煮至熟透,这样处理过后,虽然是粗粮馒头,但是口感却比白面馒头更柔软 可口呢
馒头要一个个揉上劲,每一个最少要糅四十至五十下,经过反复搓揉的面团变得柔软光滑,这是馒头蓬松光滑的小窍门,馒头上锅蒸制前,一定要充分二发,直到馒头胚膨大至两倍,用手掂一掂,蓬松轻巧就可以开火蒸了,现在的室温比较低,这一个步骤最好在蒸锅中进行,将水烧至温热,能加快馒头二发的速度

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