< 美食杰 菜谱分类 >

红豆梅花酥

by 旖旎sky 290 收藏 4851 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

红豆梅花酥,一款洋溢着幸福寓意的中式小点心。其实中式开酥真的不难,就是需要耗些时间,但吃到嘴里的幸福感却是用时间难以衡量的……

展开
主料未知
中筋面粉(油皮)115克
猪油(油皮)38克
白砂糖(油皮)15克
低粉(油酥)90克
猪油(油酥)45克
辅料
红豆沙360克
白芝麻(装饰)适量
蛋黄1个
展开全部辅料
步骤1 红豆梅花酥的做法大全

油皮材料放在一起混合成光滑的面团

步骤2 红豆梅花酥的做法图解

油酥材料放在一起混合成光滑的面团

步骤3 红豆梅花酥的家常做法

整理好的油酥油皮面团放在一起静置半个小时

步骤4 红豆梅花酥的简单做法

然后各分成12份用保鲜膜盖住静置10分钟,期间把红豆沙均分成12份

步骤5 红豆梅花酥怎么吃

油皮包好油酥

步骤6 红豆梅花酥怎么做

包好如图

步骤7 红豆梅花酥怎么炒

取一份面团擀成舌状,如图不要超过虎口垂直的这个长度

步骤8 红豆梅花酥怎么煮

如图卷起来

步骤9 红豆梅花酥怎么炖

盖好保鲜膜静置15分钟

步骤10 红豆梅花酥怎么煸

取一份按扁,竖着擀开成舌状如图

步骤11 红豆梅花酥怎样煸

卷起盖好保鲜膜静置10分钟

步骤12 红豆梅花酥怎样做

如图中间按一下

步骤13 红豆梅花酥怎样炒

接着两端捏住形成一个圆状

步骤14 红豆梅花酥怎样煮

按扁擀成中间厚四周薄的状态

步骤15 红豆梅花酥怎样炖

包上红豆沙

步骤16 红豆梅花酥的制作

包好收口朝下捏紧

步骤17 红豆梅花酥的制作方法

按扁后用刮刀均切五下,中间要留一个空白

步骤18 红豆梅花酥的制作大全

然后拿起将扣子两边捏圆如图

步骤19 红豆梅花酥的做法大全

再取一根牙签在每瓣花型上压线

步骤20 红豆梅花酥的做法大全

压完线如图

步骤21 红豆梅花酥的做法大全

然后放入烤盘里,表面刷一层蛋黄液

步骤22 红豆梅花酥的做法大全

在中间空白的地方撒白芝麻

步骤23 红豆梅花酥的做法大全

入烤箱180度30分钟即可

步骤24 红豆梅花酥的做法大全

出炉咯

成品图
烹饪技巧

油皮可以丢面包机搅拌(偷懒法),差不多好了就开始揉油酥(这里可以借助一次性手套,可以避免油腻腻的感觉)
做中式小点心其实不难,只要注意静置时间(不要偷懒哦)都可以成功哒
豆沙可以换成任意你自己喜欢的馅料,比如香芋、比如紫薯......
梅花酥的整形注意切分,要均匀的五份切口才会漂亮哦
烤箱时间温度根据自己家烤箱来调整哦

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >