准备好材料
红豆提前一晚用清水浸泡
泡了一晚的红豆洗净,放入高压锅中,加入适量清水(不要太多,以免煮成红豆汤)
盖好锅盖,大火煮开,高压锅上汽后,继续煮10分钟关火,焖至高压锅汽全部放完
煮红豆的空闲时间,可以炒些熟的糯米粉,就是将生的糯米粉倒入不粘平底锅中,开小火慢慢炒
炒至糯米粉微微变黄,即为熟的糯米粉,盛出备用
煮熟的红豆已经压得很酥烂了
将红豆放入料理机打成红豆泥(一次打不完,可以分次少量慢慢打,也可以直接用勺子压成红豆泥)
全部打好的红豆泥,已经很细腻了
不粘平底锅中倒入适量玉米油
全程小火,将红豆泥倒入锅中,不断翻炒片刻
加入片糖,继续翻炒
加入白糖,翻炒均匀
直到炒至红豆泥水分慢慢收干,片糖完全融入豆泥中
加入1小勺炒熟的糯米粉
拌匀即可出锅
红豆煮之前提起用水浸泡一晚
炒豆沙的过程全程小火,并不停地翻拌,以免糊底
红豆沙一次吃不完,可盖上保鲜膜,入冰箱冷藏