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红豆沙冰皮月饼

by 豆帝煮 908 收藏 23727 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.3%
蛋白质
4.6%
甜味
<30分钟
较低热量

冰皮月饼个人喜欢的之一 今天熬煮了红豆沙就顺便做了几个,虽然我比较喜欢水果系列的.... 但是味道也是非常的棒。

展开
主料5人份
辅料
红豆沙300克
糯米粉少许
展开全部辅料
步骤1 红豆沙冰皮月饼的做法大全

粘米粉过筛

步骤2 红豆沙冰皮月饼的做法图解

澄粉、糯米粉也过下筛

步骤3 红豆沙冰皮月饼的家常做法

加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....

步骤4 红豆沙冰皮月饼的简单做法

再次过筛以保证饼皮细腻好吃

步骤5 红豆沙冰皮月饼怎么吃

盖上保鲜膜或装进保鲜袋上锅大概蒸个半小时

步骤6 红豆沙冰皮月饼怎么做

蒸熟后马上搅拌搅拌均匀,冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手

步骤7 红豆沙冰皮月饼怎么炒

再饼皮冷藏的同时,我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉

步骤8 红豆沙冰皮月饼怎么煮

冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个,冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下,因为我的模具是63g8头模具】

步骤9 红豆沙冰皮月饼怎么炖

拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】

步骤10 红豆沙冰皮月饼怎么煸

逐个包好,洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型,后冷藏数小时风味最佳

步骤11 红豆沙冰皮月饼怎样煸

刚做好天要黑了,等不了成型完成马上拍照

步骤12 红豆沙冰皮月饼怎样做

冷藏后就是美味了

步骤13 红豆沙冰皮月饼怎样炒

成品

成品图
烹饪技巧

做好的冰皮月饼要注意,冷藏的时候要包好。要不脱水就硬了!

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