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红豆沙广式月饼

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 498 收藏 8027 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.7%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

八月十五月儿圆,吃月饼来,人团圆。小时候吃块月饼很困难,遇上不喜欢吃的馅料就只能啃啃皮了。现在,学会了自己做月饼,就挑自己喜欢的馅来做,也挑自己喜欢的花形来做。

展开
主料5人份
大豆油25克
红豆馅300克
辅料
鸡蛋1个
枧水2克
展开全部辅料
步骤1 红豆沙广式月饼的做法大全

原料:面粉、红豆馅、大豆油、转化糖浆、枧水、鸡蛋

步骤2 红豆沙广式月饼的做法图解

将大豆油分三次倒入转化糖浆中,每一次都要搅拌均匀

步骤3 红豆沙广式月饼的家常做法

将枧水倒入转化糖浆中,搅拌均匀

步骤4 红豆沙广式月饼的简单做法

加入面粉,用刮刀用切拌的方式拌至成团

步骤5 红豆沙广式月饼怎么吃

面团移到面板上,用刮板切开,用手掌按压至面团均匀细腻

步骤6 红豆沙广式月饼怎么做

面团揉好后放入盆中,用保鲜膜盖上静置1小时

步骤7 红豆沙广式月饼怎么炒

将红豆馅分成30克1个,共10个,揉成圆形备用

步骤8 红豆沙广式月饼怎么煮

静置好的面团取出,20克1个,分成10个

步骤9 红豆沙广式月饼怎么炖

取出一个小面团,夹在保鲜膜的中间,用擀面杖擀成圆形

步骤10 红豆沙广式月饼怎么煸

将一个红豆馅慢慢的包入面片中,然后用手指将面皮慢慢地向上推,将红豆馅全部包上

步骤11 红豆沙广式月饼怎样煸

看,一个月饼包好啦,将其余的月饼按此方法都包好

步骤12 红豆沙广式月饼怎样做

选择自己喜欢的月饼花片并安装好

步骤13 红豆沙广式月饼怎样炒

每个月饼面团轻轻地铺上薄薄的一层面粉摆放在烤盘中

步骤14 红豆沙广式月饼怎样煮

用月饼模具压出花形,烤箱预热上火190度,下火170度,预热完成,用喷壶在月饼上喷点水后放入烤箱,烤10分钟至月饼的表面微微上色

步骤15 红豆沙广式月饼怎样炖

烤月饼的时候,取一个蛋黄和三分之一的蛋清搅拌,过筛一次

步骤16 红豆沙广式月饼的制作

微微上色的月饼取出后,刷两次蛋液

步骤17 红豆沙广式月饼的制作方法

月饼再次放入烤箱,上火180度,上火160度,烤制10分钟,月饼上色均匀的时候取出晾凉即可包装

步骤18 红豆沙广式月饼的制作大全

成品

成品图
烹饪技巧

包月饼的时候,注意不要残留空气在月饼中,如果有,就用牙签挑破
面团也可以用手掌压成面片,用擀面杖擀可以使面片厚薄均匀
月饼烤好后,两天就回油了,回油后再吃
制作面团的时候,用叠压的方式,可以防止面团起筋

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