红豆沙面包

by KL乐悠悠 21 收藏 5027 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.4%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

花式面包看起来很漂亮,就像一朵盛开的花儿,看了心情特别的好。这个配方我做了很多不同款式的面包,包括吐司;觉得这个配方做出来的面包很柔软很香,甚至面包放了2-3天依然的松软,所以每次做面包都是用这个配方了。 这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表皮变皱,第二天吃的时候加热以后面包表皮依然蓬松不会皱起来,所以拍照特别好看。我特别喜欢面包上洒了一层粗糖,口感真的很好吃。 至于红豆沙馅料也是自己用面包机的果酱模式做的,自己做的馅料可以控制甜度,吃起来不会太腻,而且不放猪油放的是山茶油口感香滑。喜欢的可以将红豆沙馅料改为肉松、紫薯等馅料。 面包的配方可以将水改为牛奶,不过个人认为用水或牛奶口感没有区别;用水揉面做出来的面包很柔软,相比起来用牛奶做的面包第二天口感会比较硬一些。也可以将山茶油换成无盐黄油,可以根据个人的口味去更改一些材料。

展开
主料4人份
辅料
自制红豆沙 适量
山茶油30克
2克
酵母4克
展开全部辅料
步骤1 红豆沙面包的做法大全

材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式15分钟;第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟

步骤2 红豆沙面包的做法图解

第二次和面结束后开始进行发酵,将面团发酵至2.5倍大

步骤3 红豆沙面包的家常做法

准备自制的红豆沙,每颗红豆沙揉成15克,一共10颗

步骤4 红豆沙面包的简单做法

将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟,记得要盖上保鲜膜

步骤5 红豆沙面包怎么吃

15分钟后将面团分出10个小面团,每个14克,揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟

步骤6 红豆沙面包怎么做

10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度

步骤7 红豆沙面包怎么炒

放入红豆沙

步骤8 红豆沙面包怎么煮

将面团包好收口捏紧,收口朝下

步骤9 红豆沙面包怎么炖

全部面团做好后排入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵;必须预留多余的空间,放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大

步骤10 红豆沙面包怎么煸

面团发酵45分钟后从烤箱取出,烤箱预热175度

步骤11 红豆沙面包怎样煸

面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液

步骤12 红豆沙面包怎样做

最后洒上一层粗糖

步骤13 红豆沙面包怎样炒

面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存

成品图
烹饪技巧

-吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可
-烤箱温度需按照各家烤箱调整
-红豆沙馅料可以用其他的馅料代替
-材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿

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