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红豆沙酥饼

by Belial毛毛 451 收藏 6507 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

做了好几年的烘焙,这是第一次自己炼猪油做酥皮点心,我平时都用植物油。但是说真的,猪油的比植物油的做出来更酥。朋友说想吃手工红豆馅……他们动嘴我动手,这种分工方式他们坚持的很好~

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主料
面粉(油酥)200克
猪油(油酥)100克
辅料
红糖50克
蜂蜜30克
淡奶油20克
黑芝麻10克
蛋黄2个
展开全部辅料
步骤1 红豆沙酥饼的做法大全

红豆洗净

步骤2 红豆沙酥饼的做法图解

放入锅里加水烧开,关火浸泡1小时。加多些水煮软烂。为了颜色好看些,煮的时候可以加些红曲米粉,这个随自己喜好

步骤3 红豆沙酥饼的家常做法

捞出煮好的红豆碾碎,加入红糖、蜂蜜和淡奶油搅拌均匀

步骤4 红豆沙酥饼的简单做法

放到不粘锅里小火炒制

步骤5 红豆沙酥饼怎么吃

炒制豆馅发干,挑起来成块状不掉落就行

步骤6 红豆沙酥饼怎么做

猪油我是自己炼的。肥肉切片,放入不粘锅里小火炼制

步骤7 红豆沙酥饼怎么炒

一定要小火慢慢炼制,看到出油就盛出来,这样炼出来的油会白白的

步骤8 红豆沙酥饼怎么煮

300克面粉、30克糖、90克猪油、95克水和一个鸡蛋活成水油皮。我用面包机活的,启动和面20分钟

步骤9 红豆沙酥饼怎么炖

200克面粉和100克猪油活成油酥

步骤10 红豆沙酥饼怎么煸

面皮和油酥都分成20份,面皮包裹油酥,包成剂子备用

步骤11 红豆沙酥饼怎样煸

剂子按平

步骤12 红豆沙酥饼怎样做

擀开,卷起来

步骤13 红豆沙酥饼怎样炒

卷好的剂子

步骤14 红豆沙酥饼怎样煮

再次擀开

步骤15 红豆沙酥饼怎样炖

卷起来

步骤16 红豆沙酥饼的制作

做好的酥皮剂子

步骤17 红豆沙酥饼的制作方法

剂子都做好后盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤18 红豆沙酥饼的制作大全

剂子擀开

步骤19 红豆沙酥饼的做法大全

包上红豆馅

步骤20 红豆沙酥饼的做法大全

收口

步骤21 红豆沙酥饼的做法大全

收口向下放在烤盘里

步骤22 红豆沙酥饼的做法大全

给饼坯切口

步骤23 红豆沙酥饼的做法大全

刷蛋黄液

步骤24 红豆沙酥饼的做法大全

撒黑芝麻

步骤25 红豆沙酥饼的做法大全

烤箱上下火160度25分钟。时间温度根据自己烤箱调整

步骤26 红豆沙酥饼的做法大全

做好的饼,放凉,超级酥,一碰就掉渣

成品图

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