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红豆双皮奶

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双皮奶是广东顺德传统的美食,也是小吃中的代表,它口感清甜嫩滑,奶香浓郁,非常值得推荐的甜品

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主料 2人份

牛奶500克、细砂糖35克、鸡蛋清3个

辅料

红豆适量

红豆双皮奶步骤1 红豆双皮奶的做法大全

牛奶倒入奶锅加热,但不要煮沸

步骤2 红豆双皮奶的做法图解

加热的牛奶倒入耐高温碗里,牛奶静置放凉,等到表面能结一层奶皮

步骤3 红豆双皮奶的家常做法

用叉子在奶皮边扎一个口,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里

步骤4 红豆双皮奶的简单做法

这时表面形成的奶皮留在小碗底

步骤5 红豆双皮奶怎么吃

蛋白搅散

步骤6 红豆双皮奶怎么做

牛奶中加入细砂糖拌匀

步骤7 红豆双皮奶怎么炒

蛋白过筛到牛奶里,过滤掉气泡

步骤8 红豆双皮奶怎么煮

拌匀后再将牛奶过筛一遍,然后慢慢倒回小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面

步骤9 红豆双皮奶怎么炖

盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中,用中大火蒸15~20分钟,蒸好后在锅焖几分钟即可取出

步骤10 红豆双皮奶怎么煸

取出之后再表面撒上适量的红豆

红豆双皮奶成品图
烹饪技巧

这个方子做出来的不会很甜,如果喜欢甜的可以在增加些糖份

原创菜谱创建时间:2017-03-20 16:45:17
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