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红豆酥

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又到了月饼季,但是我们不爱吃月饼,所以就自己动手炒了红豆沙馅,熬了猪油,用九阳焙小粉烤箱做了这中式的红豆酥,自己做,少油...

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主料 4人份

低筋面粉120克、白砂糖12克、40克、猪油40克

辅料

低筋面粉80克、猪油40克、红豆馅300克

红豆酥步骤1 红豆酥的做法大全

材料

步骤2 红豆酥的做法图解

先做油皮,将主料中除水外放入盆中,搅拌,再一点点加入水和面

步骤3 红豆酥的家常做法

将油皮揉至出筋

步骤4 红豆酥的简单做法

做油酥,将辅料的低筋面粉和猪油混合揉匀

步骤5 红豆酥怎么吃

将油皮和油酥分割成10等份,红豆馅也分成30g的10份

步骤6 红豆酥怎么做

取一个油皮按扁,放入油酥包裹起来,收紧口

步骤7 红豆酥怎么炒

收口朝下,擀开成椭圆状

步骤8 红豆酥怎么煮

从上往下卷起,静置10分钟

步骤9 红豆酥怎么炖

再次按压后擀开

步骤10 红豆酥怎么煸

从上往下卷起,再静置15分钟

步骤11 红豆酥怎样煸

将两头往中间捏合后按压,擀开成圆形

步骤12 红豆酥怎样做

取一份红豆沙馅放入包裹起来,捏紧收口

步骤13 红豆酥怎样炒

用手掌按压扁,用筷子蘸上色素装饰

步骤14 红豆酥怎样煮

也可以刷上蛋黄液

步骤15 红豆酥怎样炖

14、放入预热好的烤箱,上管200度,下管170度,烤20分钟左右

红豆酥成品图
烹饪技巧

整个操作的过程中避免风干,所有静置及制作都要盖上保鲜膜
油皮和油酥的软硬程度是一样的

原创菜谱创建时间:2017-08-31 14:52:31
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