红豆酥
by 美食妃英理 453 收藏 5225 浏览烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平
强烈推荐这款红豆酥，咬一口，满地掉渣渣，过年了，烤一盘香酥美味的红豆酥，小孩子一定很开心，让全家刮目相看吧
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主料
低筋面粉（油皮）100克
食用油（油皮）30克
白砂糖（油皮）12克
清水（油皮）45克
低筋面粉（油酥）76克
猪油（油酥）40克
辅料
豆沙350克
展开全部辅料
步骤1
将油皮材料中的低筋面粉，水，食用油，白砂糖倒入碗中揉成面团
步骤2
放入保鲜袋中醒发15分钟后，取出揉面一次，再放入保鲜袋中静置备用
步骤3
油酥中的低筋面粉和猪油充分混合，揉成面团
步骤4
装入保鲜袋醒发15分钟
步骤5
将油皮取出压扁，包裹油酥面团
步骤6
擀成长方形
步骤7
两边向中间叠起
步骤8
再次擀成长方形，将四边切去，不想浪费就放在面片上
步骤9
自下而上卷起，卷紧实
步骤10
平均切成16段，每段约16克
步骤11
每一小段立起，擀成圆形薄片
步骤12
包入适量豆沙馅儿（约22克馅料）
步骤13
包好后悄悄按扁
步骤14
摆入烤盘烤箱预热，上锅230度，下火170度，中层，烤15分钟
成品图
烹饪技巧
馅料可以根据自己的喜好取放
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