红豆酥

by 梅子做美食 161 收藏 625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
高级厨师

今天做红豆酥,标准的皮薄馅多,外皮吃起来非常的香酥,跟曲奇饼干差不多,内馅能吃到沙沙的口感,非常棒。

展开
主料2人份
辅料
糖霜20克
鸡蛋液25克
清水适量
白砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 红豆酥的做法大全

红豆清洗干净,放入电饭煲焖煮一个小时左右

步骤2 红豆酥的做法图解

焖煮后水过滤掉,看下红豆有没有开口,能用手轻轻的捏碎是最好的状态

步骤3 红豆酥的家常做法

取一半红豆加入白糖,完全捣碎,越细腻越好

步骤4 红豆酥的简单做法

完全捣碎后倒入另一半,这样既能成型又能吃到红豆的颗粒感

步骤5 红豆酥怎么吃

将红豆泥分成25g一个的小球备用

步骤6 红豆酥怎么做

黄油提前软化,用手指轻松按成一个小窝是最好的状态

步骤7 红豆酥怎么炒

加入糖粉,混合均匀,再用打蛋器打至完全混合

步骤8 红豆酥怎么煮

鸡蛋液少量多次加入,混合之后再加入下一次,完全混合均匀呈现羽毛状就可以了

步骤9 红豆酥怎么炖

把低筋面粉过筛入碗中,混合均匀以后抓成团就可以了,不要不要用手揉,避免面粉起筋

步骤10 红豆酥怎么煸

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏十分钟

步骤11 红豆酥怎样煸

将面团同样分成25克一个的小球,然后用手在中间按成一个小碗状,把豆沙包进去

步骤12 红豆酥怎样做

用虎口辅助收口,收紧就可以了,尽量不要包进去空气

步骤13 红豆酥怎样炒

把红豆酥整理成稍微长一点的条状,然后放入长方形的凤梨酥模具中,轻轻的按平整

步骤14 红豆酥怎样煮

放入提前预热好的烤箱,180度烤20分钟

成品图
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