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红豆馅蒿子粑粑

by 简单7700 453 收藏 4280 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.3%
蛋白质
6.5%
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

大家都知道,清明节有吃清明粑的习俗,清明粑在我老家是吃用艾蒿做的粑粑,我们叫“蒿子粑粑”,这是用野生的艾蒿和糯米做成的,野生的艾蒿在清明节最嫩,时间久了就会变老,口感都会大打折扣了,过了清明节就没得吃了。我很小的时候在老家吃过的,少小离家至今未长住家乡,清明回了一趟老家,采摘了一些蒿子,在老家加工后放冰箱急冻带回来了广东,想吃的时候就会拿一点出来做成各种美味的蒿子美食哦。

展开
主料3人份
辅料
红豆馅适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 红豆馅蒿子粑粑的做法大全

将材料备齐,艾蒿从冰箱取出要提前解冻,糯米粉,白糖和牛奶备用

步骤2 红豆馅蒿子粑粑的做法图解

将艾蒿入破壁机打成末,我加了点牛奶打的更细一些

步骤3 红豆馅蒿子粑粑的家常做法

将打好的艾蒿汁放入装好糯米粉的深盘中,加入适量的牛奶和白糖,一点点的加

步骤4 红豆馅蒿子粑粑的简单做法

用手揉成软硬适中的面团即可

步骤5 红豆馅蒿子粑粑怎么吃

戴上一次性手套,揪一小块面团,按扁,加入提前做好的红豆馅。(红豆馅的做法提前陈述下哈,将红豆浸泡一晚上,放高压锅中加少量的水煮熟,放凉后放入破壁机中打成泥,再入不粘锅中加糖和油炒干揉成油就可以了)

步骤6 红豆馅蒿子粑粑怎么做

放在虎口处,慢慢的包圆,收紧,收口处朝下。再滚圆就可以了

步骤7 红豆馅蒿子粑粑怎么炒

放入蒸锅中,蒸锅底部要加适量的清水哦。如果没有垫的那就要抹点油哦,我这个竹制垫子,刚刚好,非常的好用,一点也不粘。全部做好后水开约20分钟蒸熟即可

成品图
烹饪技巧

做好的艾蒿可以在表面刷一层油,更光亮,颜值更高哦

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