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红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器

by 苏三菲菲 168 收藏 32485 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13%
蛋白质
23.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

中华美食丰富多样,就米而言,勤劳智慧的中华儿女就能将它做出千万种不同的粥品。而很多粥品,都具有养生食疗之功效。人们喜欢在粥里加入不同的食材,枸杞、红枣、当归、芡实、红糖、党参等等等等。 很多人都知道,薏米有祛湿之功效。薏米略微带点寒,所以人们常常将薏米和红豆一起煮汤,食红豆薏米水来祛湿。 中医里面的红豆薏米汤的红豆,就是赤小豆,虽然都有“红豆”之称,但非我们平时经常吃的红豆。红豆矮胖型,颜色偏亮;而赤小豆瘦长型,颜色偏暗紫。

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步骤1 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器的做法大全

提前准备好红豆和薏米(我用的普通红豆和生薏米)

步骤2 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器的做法图解

将薏米和红豆分别用清水洗干净,然后放一起提前浸泡1晚上。天热需要放冰箱,这个浸泡的水是需要直接用来炖煮的。浸泡薏米的水里面,有薏米的营养成分,所以要用来炖煮

步骤3 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器的家常做法

提前将鸡头米解冻,洗干净后沥去水份。芡实即鸡头米,我用的冰冻的新鲜鸡头米,你也可以用干芡实,但是需要提前浸泡。

步骤4 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器的简单做法

将红豆薏米,连同浸泡的水一起放入锅内

步骤5 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器怎么吃

再加入清水,水一共高出鸡头米和红豆的3倍左右。加多少水根据你的量还有锅子大小、你想喝多少汤来决定。有些锅子炖煮过程中水份蒸发很少,那么你可以少加点。

步骤6 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器怎么做

大火煮开后继续大火10分钟,再转小火慢炖1小时左右,炖到红豆和薏米开花

步骤7 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器怎么炒

转大火加入冰糖,汤汁少的话稍微搅拌一下

步骤8 红豆薏米芡实粥|祛湿健脾利器怎么煮

加入提前准备好的鸡头米,继续大火1-2分钟。鸡头米熟了就可以了。如果你用的是干芡实煮,需要提前放到锅里煮。新鲜冰冻鸡头米下锅煮开就能吃了,不要煮很久,口感会老得跟橡皮筋一样

成品图
烹饪技巧

湿气重的人,往往脾胃很不好,而芡实,有着健脾胃的功效。所以说,红豆薏米粥,是一款祛湿健脾的粥品。随着湿邪的减少,脾胃虚弱的改善,人的气色也会提高。当然了,长期食用薏米,还有美白的功效。很多需要注意的地方文章中间都有提到,仔细看就可以了。再分享一些注意点:
①、看过一档中医节目,老中医称,薏米不能与大米同煮,大米本湿气重,与薏米同煮会加重湿气
②、红枣固然是滋补好食材,但食补也是因人而异。红枣会困湿气,所以湿气重腹胀的人不要吃红枣,红豆薏米芡实粥里面不要加红枣,反而会适得其反,会变本加厉加重湿气

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