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红豆芋圆

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几年前去台湾玩,特别喜欢那里的芋圆甜汤,回来也只有在几家台湾菜饭店里吃到过几次,后来在网上看到了芋圆菜谱,于是决定自己试...

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主料

木薯粉一袋、南瓜一片、紫薯一个、芋头两个、抹茶粉少许、红豆少许

辅料

冰糖少许

红豆芋圆步骤1 红豆芋圆的做法大全

红豆洗净,清水浸泡至少4小时,然后加入冰糖,清水小火慢煮。我是前一天晚上直接用电饭煲煮了一夜。然后将紫薯,芋头,南瓜去皮切块,上锅蒸软

步骤2 红豆芋圆的做法图解

分别将蒸软的紫薯,芋头,南瓜用勺子碾成泥,然后加入木薯粉,少量白糖揉成面团。注意南瓜水分比较多,可以先将南瓜去水,再加入木薯粉。我第一次做没经验直接加木薯粉,结果一整袋木薯粉都不够揉成面团,临时超市外面又买了好几袋,一个小时后送到才继续

步骤3 红豆芋圆的家常做法

分别将紫薯,南瓜,芋头,抹茶揉成紫色,黄色,白色和绿色的面团。注意抹茶粉揉面团的时候以木薯粉为主,抹茶粉少量即可,我开始放了一小袋抹茶粉,然后加入差不多不到两倍的木薯粉,结果做出来的抹茶芋圆口感特别涩

步骤4 红豆芋圆的简单做法

将面团揉成小手指粗细的剂子,然后用刀切成大拇指甲大小的芋圆

步骤5 红豆芋圆怎么吃

注意,切好的芋圆最好加上木薯粉,避免粘连。建议先切好,裹上干粉备用。第一次做的时候有点忙乱,红豆汤热好了,剂子还没切丸,所以没来得及裹上干粉直接入锅,就直接粘了

步骤6 红豆芋圆怎么做

将煮了一夜的红豆汤倒入锅中,烧开,然后下去切好的芋圆煮至芋圆漂浮即可。注意,不能煮的时间过久,否则会化开粘连。如果不确认是否熟了可以尝尝,第一次煮久了,都几近透明,化了,连成一片一片的

步骤7 红豆芋圆怎么炒

出锅,可以吃了,其实喜欢吃甜的,可以再放点冰糖

红豆芋圆成品图
原创菜谱创建时间:2018-03-14 23:54:15
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