红豆粽子
by 余甘果蜜的厨房 1535 收藏 105936 浏览
步骤1
准备好食材
步骤2
把米淘洗干净
步骤3
挑选好红豆，洗净
步骤4
把粽子叶在开水锅里焯水后，放冷水里
步骤5
把红豆和米拌匀
步骤6
准备好绵线
步骤7
把叶子层叠好
步骤8
卷成漏斗状。下面要卷紧了哦。要不会漏米。左手的食指和拇指捏住接头
步骤9
放上拌了红豆的糯米。然后换右手捏住左手捏的那一处。左手轻拿着漏斗
步骤10
把叶梢折回来。捏一下，这样上面就为三角形
步骤11
再向左边折去
步骤12
再从后面折回来
步骤13
放在右边。用左手捏住叶梢
步骤14
用绵线绕两圈扎紧
步骤15
包好的粽子
步骤16
全部包好，开水下锅
步骤17
中小火煮约2小时，中途要加水，或中途翻一次
成品图
烹饪技巧
鲜粽叶不能煮太久，太软不好折漏斗。煮好要用冷水泡着，防止吹干
豆子可先泡数小时，不泡的话在包的时候不宜太紧
煮粽子不宜大火，中小火即可
可加入自己喜欢的豆类
卷漏斗时要每一步捏好，以防漏米
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