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红果家菜谱之什锦茄汁面的做法

红果家菜谱之什锦茄汁面

by 食客1500342901

出门的饺子,进门的面。”不得不承认我还是长了一颗爱吃面的胃,每次从外地回来都特别想来一碗热气腾腾的汤面,舒舒服服的吃上一碗感觉精神立马就回来了。 做茄汁面自己用新鲜番茄熬煮汤料当然是最好的,但有时时间来不及我也会用现成的汤料包。我这次用的茄汁面汤料的质感比自己用新鲜番茄熬煮的更为细腻,很容易和骨汤融合在一起。楼下超市买了棒骨、香菇、牛肉丸和蔬菜,回家后小火煲了一锅浓浓的骨头汤,然后加上茄汁面调料煮开,下香菇、牛肉丸煮熟,最后下面条、烫青菜。一碗什锦茄汁面配料丰富、汤汁红亮诱人,既有番茄汁的酸甜,又有骨汤和香菇的浓香,最后配上两个弹牙的牛肉丸,回家的幸福莫过于此刻了。当然了,如果时间来不及直接用热水代替骨汤也是完全可以的。(暖暖尚)

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红果家菜谱之什锦茄汁面营养建议

红果家菜谱之什锦茄汁面的食材2人份

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红果家菜谱之什锦茄汁面的做法

1 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

准备好食材

2 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

大蒜老姜去皮切片,葱白切段,胡萝卜切滚刀块,香菇洗净切个花刀。其他食材清洗干净控水备用

3 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

炒锅内放适量的冷水,下斩件后的猪棒骨、姜片、料酒,大火烧开后转中火煮5分钟左右,然后将猪棒骨捞出用温水冲洗掉残渣和浮沫

4 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

另起汤锅,下焯水后的猪棒骨,放入姜片葱段和胡萝卜,盖上锅盖大火烧开后转小火煲40分钟,最后调入半克的盐调味后关火备用

5 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

另起炒锅,锅子烧热后放少量的花生油,下蒜片炒出香味,然后下茄汁面汤料简单翻炒一下

6 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

调入1200毫升煲好的猪骨汤(红果家茄汁面汤料和水/骨汤的比例官方推荐为1:6),将汤汁重新烧开

7 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

下清洗干净的白玉菇、香菇和牛肉丸,煮至菌菇和牛肉丸全部熟透

8 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

下鲜面条

9 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

待面条煮到九分熟时下洗好的小油菜烫熟,待面条煮至熟透无硬心后关火

10 红果家菜谱之什锦茄汁面菜谱图解

将煮好的面条捞出,浇上一些番茄汁,最后码放上香菇、牛肉丸和蔬菜即可食用

成品图

红果家菜谱之什锦茄汁面的烹饪技巧

蔬菜根据自己喜欢的添加

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