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红果山楂糕(无添加)的做法

红果山楂糕(无添加)

by 满妈·厨房

★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了,每年这个时段,亲戚就会送我很多自己摘的山楂,然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕,很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久,不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。

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红果山楂糕(无添加)营养建议

红果山楂糕(无添加)的食材2人份

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红果山楂糕(无添加)的做法

1 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净

2 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

从中间切开,去核去蒂

3 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬

4 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)

5 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

加入破壁机打成果泥(不要加水)

6 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑

7 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底

8 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖

9 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉

10 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模

11 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观

12 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可

13 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

切块或切片完成

14 红果山楂糕(无添加)菜谱图解

山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值

成品图

红果山楂糕(无添加)的烹饪技巧

600克是山楂去核后的重量
全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作
最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑

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