【红红火火】红烧肉

by 暮色影子 536 收藏 3918 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
27.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

这段时间猪肉买的比较少,好久没有吃炖肉了。家人都很馋炖肉了。今天路过超市买一块前腿肉。我家本来就是无肉不欢的人占多数。啥肉都没有猪肉香,炖一次吃就很解馋了。冬季隔几天炖次肉增加营养。每次都会买前腿肉或者后腿肉,肘子之类的也不错比较瘦。这样的肉好吃且没有肥肉。有肥肉就和蔬菜搭配一起炖着吃。今天我给大家推荐一道炖前腿肉,好吃还不油腻,一起来做菜吧。

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主料5人份
猪后腿肉1000克
辅料
植物油一勺
生抽一勺
毛葱适量
老抽一勺
花椒油一勺
大料适量
料酒一勺
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 【红红火火】红烧肉的做法大全

用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块

步骤2 【红红火火】红烧肉的做法图解

炖肉用的毛葱,切碎备用

步骤3 【红红火火】红烧肉的家常做法

热油下毛葱和大蒜爆锅,然后在把肉倒进锅里

步骤4 【红红火火】红烧肉的简单做法

翻炒的肉变颜色了,在加老抽和生抽,料酒,陈醋,大料去除腥腻味道

步骤5 【红红火火】红烧肉怎么吃

翻炒到猪肉没有血色了,在加大料和花椒桂皮在肉里

步骤6 【红红火火】红烧肉怎么做

加适量的水,加水的时候,最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道,记得加完水要上盖锅,小火慢慢的炖肉

步骤7 【红红火火】红烧肉怎么炒

炖的过程中40分钟左右,不要忘记看看炖的汤,随时翻炒一下,这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了,肉没有煮软烂,在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可

成品图
烹饪技巧

1,炖肉一次要把水加足量,小火炖肉口感软烂好吃
2,料酒花椒,大料是去除腥腻味道的,必须要加
3,炖肉的时候,注意剔除猪肉上边的筋和淋巴之类的东西

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