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【红红火火】秘制红烧肉

by -薄荷糖的味道- 2191 收藏 48431 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.7%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

红烧肉是我们这边年夜饭的必备菜品,寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜!江南的红烧肉都是偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻,唇齿留香的红烧肉

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主料
辅料
料酒50克
生抽40克
老抽40克
黄冰糖40克
葱段15克
姜片5克
适量
展开全部辅料
步骤1 【红红火火】秘制红烧肉的做法大全

五花肉切小块,冷水入锅炒一下水,再洗净控干水份

步骤2 【红红火火】秘制红烧肉的做法图解

其他材料备好

步骤3 【红红火火】秘制红烧肉的家常做法

锅烧热放少许油,下葱段和生姜爆香

步骤4 【红红火火】秘制红烧肉的简单做法

倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油,微微金黄

步骤5 【红红火火】秘制红烧肉怎么吃

倒入料酒

步骤6 【红红火火】秘制红烧肉怎么做

老抽

步骤7 【红红火火】秘制红烧肉怎么炒

生抽

步骤8 【红红火火】秘制红烧肉怎么煮

黄冰糖

步骤9 【红红火火】秘制红烧肉怎么炖

加水,没过肉块,盖盖子烧开

步骤10 【红红火火】秘制红烧肉怎么煸

水开后转中火,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。

步骤11 【红红火火】秘制红烧肉怎样煸

最后开大火收一下汤汁至浓稠

步骤12 【红红火火】秘制红烧肉怎样做

也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下

步骤13 【红红火火】秘制红烧肉怎样炒

真的很香,肉质Q弹,爆好吃!

成品图
烹饪技巧

最好用带皮五花肉,肥瘦相间
老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看
江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的,不喜欢可以少糖噢

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