【红红火火】牛脊骨罗宋汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.2%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
新手尝试

用肉类制作料理实在不是强项,看着那一堆让人眼花缭乱云里雾里的各部位牛肉只觉心下一片茫然。好在,汤类相对简单,就从牛汤开始,这一包牛脊骨又该做个什么汤呢?牛肉炖萝卜虽然很经典,然而老吃总不免感到厌倦。然后就瞥见了一道牛脊骨罗宋汤,番茄洋葱同时入汤,显然对以往的餐桌传统是一大挑战。 说是罗宋汤,其实并没有那么浓郁,顾及到长辈的口味,缩减了番茄洋葱的份量又加了一根胡萝卜。最后只是一锅番茄洋葱口味的清汤牛脊骨胡萝卜而已。牛肉不易软烂,炖煮得花很长时间,这时候就显出高压锅之功力高强:数小时的炖煮被压缩成了40分钟,一点都不耽误饭点儿。

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主料4人份
辅料
胡萝卜1根
干红葡萄酒2大勺
少许
展开全部辅料
步骤1 【红红火火】牛脊骨罗宋汤的做法大全

牛脊骨用清水冲洗,

步骤2 【红红火火】牛脊骨罗宋汤的做法图解

放入锅中,加入适量清水煮沸焯去血水

步骤3 【红红火火】牛脊骨罗宋汤的家常做法

捞出,备用

步骤4 【红红火火】牛脊骨罗宋汤的简单做法

胡萝卜洗净,切滚刀块,备用

步骤5 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎么吃

洋葱,番茄分别洗净切小块

步骤6 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎么做

锅中倒入少许油,烧热,

步骤7 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎么炒

放入洋葱番茄煸炒,

步骤8 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎么煮

炒至软烂,熄火

步骤9 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎么炖

高压锅中倒入清水,放入炒好的牛脊骨,

步骤10 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎么煸

倒入炒好的洋葱番茄,

步骤11 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎样煸

加入胡萝卜,

步骤12 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎样做

再放入红酒,

步骤13 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎样炒

盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中小火压40分钟

步骤14 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎样煮

熄火,待气阀落下后揭盖,

步骤15 【红红火火】牛脊骨罗宋汤怎样炖

加盐调味,

步骤16 【红红火火】牛脊骨罗宋汤的制作

盛出食用

成品图
烹饪技巧

没有高压锅可以用其他锅具炖煮,但需长时间煮制才能使牛肉软烂
各材料配比可以根据自己喜好任意调整

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