红烩牛腩

准备材料： 牛腩切方块，洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块

牛腩和清水一起放在煮锅，把牛腩煮沸后煮5分钟，煮出牛腩的血水和杂质

把焯水后的牛腩用冷水冲洗，沥水待用

炒锅放油和砂糖，用小火将糖炒熔化，这步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒过头，做出来会苦味的

放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒

要把牛腩炒得表面有点点金黄，这样做出来的牛腩口感好

放入料酒和生抽 ，炒匀

吸收了酱料的牛腩上色很好

加入没过食材的开水，大火煮沸后转中小火焖煮

在焖煮牛腩的过程中，用另一炒锅炒香洋葱

再放胡萝卜、土豆和西红柿，这些蔬菜翻炒均匀，口感更好

当牛腩焖煮30分钟后的状态

加入炒过的蔬菜

当土豆和牛腩都焖软烂可口，根据口味放盐调味即可