红烩牛腩

by 康妮chen 6 收藏 7942 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.8%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

500克的牛腩放了一堆一堆的蔬果——胡萝卜、土豆和西红柿,牛腩软烂嫩滑,焖煮过的土豆、胡萝卜吸收了牛肉味,荤素搭配的料理就是好吃!

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主料3人份
辅料
洋葱 1个
胡萝卜2根
土豆 2个
西红柿 600克
3片
5瓣
砂糖 20克
料酒 20毫升
生抽15毫升
食盐 适量
展开全部辅料
步骤1 红烩牛腩的做法大全

准备材料: 牛腩切方块,洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块

步骤2 红烩牛腩的做法图解

牛腩和清水一起放在煮锅,把牛腩煮沸后煮5分钟,煮出牛腩的血水和杂质

步骤3 红烩牛腩的家常做法

把焯水后的牛腩用冷水冲洗,沥水待用

步骤4 红烩牛腩的简单做法

炒锅放油和砂糖,用小火将糖炒熔化,这步就是炒糖色,一定要用小火,如果炒过头,做出来会苦味的

步骤5 红烩牛腩怎么吃

放入牛腩和姜蒜,不停地翻炒

步骤6 红烩牛腩怎么做

要把牛腩炒得表面有点点金黄,这样做出来的牛腩口感好

步骤7 红烩牛腩怎么炒

放入料酒和生抽 ,炒匀

步骤8 红烩牛腩怎么煮

吸收了酱料的牛腩上色很好

步骤9 红烩牛腩怎么炖

加入没过食材的开水,大火煮沸后转中小火焖煮

步骤10 红烩牛腩怎么煸

在焖煮牛腩的过程中,用另一炒锅炒香洋葱

步骤11 红烩牛腩怎样煸

再放胡萝卜、土豆和西红柿,这些蔬菜翻炒均匀,口感更好

步骤12 红烩牛腩怎样做

当牛腩焖煮30分钟后的状态

步骤13 红烩牛腩怎样炒

加入炒过的蔬菜

步骤14 红烩牛腩怎样煮

当土豆和牛腩都焖软烂可口,根据口味放盐调味即可

成品图
烹饪技巧

1牛腩要挑选新鲜的,有点点肥的,有的肥肉做出来的牛腩不会柴,而且放凉很多的蔬菜,做出来的牛腩不会油腻
2 我用的是铸铁锅焖煮所需的时间较短,如果用压力锅可以减少水量,如果普通锅要增加水量和延长焖煮时间

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