红烩牛肉

by 快乐的章鱼 14 收藏 26359 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.5%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<数小时
较低热量
初级入门

恒都牛肉试用菜品第二道,用砂锅炖了两个小时的清汤牛肉做底,汤浓肉烂,加上红红的番茄沙司,超级下饭啊!

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主料2人份
辅料
5片
黄酒2汤匙
香叶5片
番茄沙司2汤匙
食盐1茶匙
玉米油1汤匙
土豆1个
胡萝卜1/2个
洋葱1/2个
西红柿1个
展开全部辅料
步骤1 红烩牛肉的做法大全

恒都牛肉,拆包装洗净

步骤2 红烩牛肉的做法图解

切成2-3厘米见方的块,冷水下锅,煮开1分钟后,捞出洗净

步骤3 红烩牛肉的家常做法

锅中加足量的水,放入牛肉块、姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时,最后半小时的时候,加入盐

步骤4 红烩牛肉的简单做法

土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切成等大的块,锅中烧热油后,放入蔬菜,煎至表面微微金黄

步骤5 红烩牛肉怎么吃

加入牛肉和适量的汤、西红柿、香叶,盖上锅盖,小火炖至土豆软烂

步骤6 红烩牛肉怎么做

最后加入番茄沙司,开盖,煮至汤汁收浓,出锅

成品图
烹饪技巧

这种带筋的牛肉除了适合酱卤,就是可以切小块做各种炖菜,所以用砂锅慢慢地炖一锅清汤牛肉,然后就可以有各种变化,炖汤的辅料不要多,免得夺了牛肉本身的味道,姜片和黄酒就很好,盐要最后加,要不肉质紧缩,不宜熟烂
红烩牛肉先把蔬菜小火煎一下,易熟也好吃
香叶是特别对味的,一定要有
我用的双立人锅,水分散失少,所以只加了少量原汤,如果是普通锅,可以适量加水,注意不要糊锅,留部分汤汁浇米饭是王道

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