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洪江血粑鸭

by 美美家的厨房 448 收藏 7774 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.8%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一,血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。 做好后的鸭子,尚未入口,就早已是异香满鼻。鸭肉的香,辣椒的香,油香,还有说不出的香,都混着,都散发着。咬下去才觉出口下的这块鸭子,和往日所吃竟是天壤之别了!鸭肉紧而不柴,嫩而不腻,滑而不油,顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空!让人欲罢不能。 血粑鸭的鸭块固然好吃,但这道菜式的特点主要还是集中在血粑上,吃血粑,能吃出鸭肉的香气,能吃出鸭血的鲜气,还能吃出糯米的幽幽浅浅的谷味儿,堪称一绝.血粑鸭里的血粑,柔软适中,绵绵的带着些许的口劲儿,即便是牙口不那么好,也能感受进食的咀嚼快意.细细地吃血粑,慢慢地品尝下咽,多吃一点对身体也是有益.鸭血性平,营养丰富,既能养肝又治贫血,是保肝最佳食品之一.糯米性味甘、温,入脾、胃、肺三经,补中益气.想到这些好处,进食血粑的心情也会更好.

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主料未知
血粑一根
辅料
一勺
一撮
青椒一个
生姜一个
大蒜几瓣
生抽两勺
老抽两勺
干辣椒几个
红椒两个
展开全部辅料
步骤1 洪江血粑鸭的做法大全

所有的食材准备好

步骤2 洪江血粑鸭的做法图解

鸭子切小块,血粑切厚片,姜蒜辣椒企鹅号备用

步骤3 洪江血粑鸭的家常做法

砂锅倒入油,烧热,将鸭肉块倒进去,翻炒至金黄色

步骤4 洪江血粑鸭的简单做法

放入姜片、干辣椒、蒜子

步骤5 洪江血粑鸭怎么吃

倒入生抽

步骤6 洪江血粑鸭怎么做

倒入老抽,

步骤7 洪江血粑鸭怎么炒

继续翻炒,爆炒至酱香

步骤8 洪江血粑鸭怎么煮

将血粑放进去

步骤9 洪江血粑鸭怎么炖

沿着锅边加入食材一半的水,稍微翻动防止粘锅

步骤10 洪江血粑鸭怎么煸

盖上盖子,焖10分钟左右

步骤11 洪江血粑鸭怎样煸

锅里微微留少许汁,放入新鲜辣椒片翻炒,略微焖一下,一分钟左右

步骤12 洪江血粑鸭怎样做

加盐调味即可起锅,热乎乎的最好吃

成品图
烹饪技巧

鸭块炒香后再放佐料,老抽上色漂亮,也可以用酱油代替
血粑容易粘锅,焖的时候中途要翻版下
新鲜辣椒最后加入,出锅的时候还是脆脆的,口感更好

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