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红椒茄子

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其实真的是最简单也不过的一道菜了,但是用心做就会很好吃。为了颜色上的好看,我把绿色的辣椒换成了红色的菜椒。其实绿色的辣椒...

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主料 2人份

茄子400克

辅料

红椒140克

调料

小葱1根、5克、食盐5克、色拉油适量

红椒茄子步骤1 红椒茄子的做法大全

将茄子洗干净,从中间切开,再切成横截面半厘米见方的长条,红椒去蒂去籽洗干净切成和茄子差不多的长条,葱洗干净切小段,姜去皮切末

步骤2 红椒茄子的做法图解

炒锅烧热,倒入比平时炒菜多一倍的油

步骤3 红椒茄子的家常做法

放入葱姜小火炸到香味飘出,调大火,同时放入茄子和红椒

步骤4 红椒茄子的简单做法

大火不停翻炒至茄子稍微变软,基本吸光锅里的油,放入盐

步骤5 红椒茄子怎么吃

继续翻炒到茄子变的半透明即可

红椒茄子成品图
烹饪技巧

茄子喜欢吸油,这是它自身的特点,我们不妨随它这个特点,多放油。虽然多吃油有碍健康,但是我们不能因噎废食,偶尔吃一两顿是没关系的
盐先放入茄子容易渗出水,不易糊锅
辣椒代替红椒味道更好
茄子翻炒之后会缩小,所以开始的茄子条要切的大一点

原创菜谱创建时间:2012-07-11 13:21:39
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