红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞

by 小小 美食杰 9 收藏 6204 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

  红酒烩牛肉是一道正宗的法餐,是传说中的法式名菜,但是步骤繁琐,用时6小时之久。我将其做法改良成中式做法,变成红酒炖牛肉!用不到1小时的时间做出这锅味道独特的牛肉,受到孩子及她爸的大大赞美!   红酒炖牛肉特别适合天气寒冷的现在,非常养生,吃完能量满满哒!牛腩在红酒和番茄这两样养生佳品的浸润下,炖出来的牛肉块香而不碎!   红酒的味道和番茄烧汁味道完美融合在一起,是这道菜的最大亮点!胡萝卜、土豆和洋葱的香甜,香料的味道,令牛肉不仅香浓而且饱满。   在香料上采用大家常见的香菜根,来代替法式红酒烩牛肉中的月桂叶、百里香。平时大家扔掉的香菜根,其实是非常棒的天然香料,用来炖牛肉不仅能去膻味,更能提香味。

展开
主料5人份
辅料
15克
黑胡椒3克
1头
香菜根1把
 番茄酱30克
5片
展开全部辅料
步骤1 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞的做法大全

牛腩块洗净,用水焯一下。我买的是切好块的牛腩肉

步骤2 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞的做法图解

土豆去皮,切成大大的滚刀块

步骤3 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞的家常做法

西红柿子洗净,切成块

步骤4 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞的简单做法

蒜去皮,姜切片

步骤5 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎么吃

洋葱洗净后,切成8块

步骤6 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎么做

胡萝卜洗净去皮,切段

步骤7 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎么炒

准备一杯红酒,加入1勺白糖,搅拌均匀

步骤8 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎么煮

香菜根洗净,控干水

步骤9 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎么炖

锅热倒油,油热后放入蒜和姜片

步骤10 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎么煸

倒入牛肉块,翻炒至牛肉变色(我这次的牛肉没有焯水,最好将牛肉焯下水,捞出再翻炒)

步骤11 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎样煸

倒入胡萝卜和土豆,翻炒

步骤12 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎样做

倒入洋葱和西红柿,翻炒

步骤13 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎样炒

倒入红酒,撒入香菜根,放盐,倒入一杯开水,大火煮开后转小火炖

步骤14 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎样煮

小火炖30-40分钟,牛肉可以用筷子戳进,倒入番茄酱,煮至汤汁浓稠

步骤15 红酒炖牛肉 ,传说中的法式名菜,中式做法更接地气,味道超赞怎样炖

撒入现磨的黑胡椒,关火出锅

成品图
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