家里有烤箱但太久没用就别再闲置，开过了红酒但没喝完就别再搁置!红酒配上牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，还尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。红酒炖牛肉还是经典的法国名菜，再配上自制的土豆泥，冬天也不再感到寒冷，静静的享受冬日暖阳吧。
准备食材
将牛肉切块
把洋葱切丝
胡萝卜切块
番茄切块
蒜切小粒
锅内放橄榄油，中小火将牛肉煎至两面金黄后取出
用煎牛肉的剩下的油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下
锅内重新倒入牛肉，加入牛肉高汤和红酒，煮滚
撇去少许浮沫，放入番茄酱搅拌均匀后，加入番茄、香叶、百里香
盖盖放入预热165度的烤箱内烤3小时
将蘑菇洗净，切根的切根、切块的切块、切片的切片，放一边备用
烤牛肉的同时，将土豆洗净
放另一锅内，加水淹没，煮至皮开肉绽
煮好的土豆，取出放凉后剥皮，用压薯勺把土豆压烂
压烂的土豆加入淡奶油和牛奶，小火加热，边煮边搅拌至均匀即可，因为我是准备把土豆泥铺在牛肉下面的，所以什么调味料都没加，如果有童鞋只想吃土豆泥的话，可以放少许黄油、盐和黑胡椒调味哈
牛肉烤到3小时，放入菌菇继续烤20分钟后取出。将百里香和香叶扔掉，汤汁滤出
取一不粘锅，先放入黄油融化,然后加入面粉炒成面糊
倒入牛肉汤汁，将汤汁煮稠
将煮稠的汤汁倒回牛肉内，小火煮滚
取一个碗，在碗底铺上一层土豆泥，再浇上炖牛肉，大功告成
