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红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门的做法

红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门

by 松鼠鱼77

红酒配红肉,因为葡萄酒中含有一定的酚类物质,可以解除肉的油腻感,让菜肴的滋味更加浓厚。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合,更有促进消化的作用。 红酒牛排是儿子喜欢的一款肉类食物。所以经常做。按照方子内做出的牛排,鲜嫩多汁,软嫩可口。喜欢吃牛排的亲,快快做起来吧!

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红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门营养建议

红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门的食材2人份

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红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门的做法

1 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片

2 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

用刀尖挑断筋膜

3 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软嫩

4 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

放入盆子,加入水20克,料酒10克

5 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

戴上手套,给牛排做按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去

6 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

加入酱油和盐,继续揉匀

7 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

加入研磨的黑胡椒,再次揉匀

8 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

加入淀粉,用手抓捏均匀

9 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

加入油,封住表面,防止干燥

10 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

盖上保鲜膜,入冰箱腌制1个小时以上

11 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

烤箱预热,上下火200度。烤盘铺上锡纸,放上几片姜和洋葱丝。

12 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

把腌制好的牛排放在洋葱上面,牛排表面刷上植物油,或融化的黄油

13 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

四面包住,入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同,如果时间到了不是很熟看,可放进去加点时间再次烘烤

14 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

准备红酒15克

15 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

取出牛排,打开锡纸,把牛排翻面,浇上红酒

16 红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门菜谱图解

继续放入烤箱,烘烤8分钟。直接烘烤,不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟,可把时间相应减短

成品图

红酒黑椒牛排—附牛排鲜嫩多汁的窍门的烹饪技巧

牛排可直接去超市或市场买牛里脊或外脊,切块就好
每加入一种调料都要揉匀再加入一种,让肉质层层入味
喜欢七成熟或八成熟的亲,可在第13步减短时间
烤箱不同,温度会有温差,亲们根据自己烤箱自行调整

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