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红酒烩牛尾

by 芹意 366 收藏 37093 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.3%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<2小时
较高热量
中级掌勺

西班牙菜中也有一款红酒炖煮的大肉菜,有别于最著名的海鲜烩饭以及鳕鱼派等海鲜料理,那就是红酒烩牛尾——橄榄油和红酒的香醇,新鲜蕃茄和番茄酱调出的酸甜口味和红火火的颜色,再加上炖到酥烂的牛尾散发的独特口感,十分惹人喜爱。

展开
主料2人份
辅料
洋葱半个
胡萝卜半个
西红柿2个
面粉1大勺
葡萄酒250毫升
250毫升
大蒜3瓣
食盐1/4小勺
番茄酱5大勺
黑胡椒1小勺
橄榄油1大勺
展开全部辅料
步骤1 红酒烩牛尾的做法大全

准备好主料和辅料、调料

步骤2 红酒烩牛尾的做法图解

牛尾洗净,加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀,腌制15分钟

步骤3 红酒烩牛尾的家常做法

洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末;炒锅中加入1大勺橄榄油,热锅凉油,小火慢慢煎制牛尾至两面金黄

步骤4 红酒烩牛尾的简单做法

加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软,炒出出香味

步骤5 红酒烩牛尾怎么吃

烹入红葡萄酒,同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁粘稠,加入大部分蕃茄丁,翻炒均匀

步骤6 红酒烩牛尾怎么做

烹入热水(或高汤),翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后,转小火慢炖

步骤7 红酒烩牛尾怎么炒

其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖大约1到1.5小时,至牛尾酥烂

步骤8 红酒烩牛尾怎么煮

待汤汁渐渐粘稠时,加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾即可

成品图
烹饪技巧

牛尾与蕃茄和番茄酱一起炖煮,很容易就能酥烂。也可以用高压过炖煮,可以大大缩短炖煮时间,但炖出的牛尾入味不足,还是用炖锅慢慢煮比较好吃
番茄酱能够提升出菜品的颜色和酸甜味道,营养也很丰富,不要省略了

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