< 美食杰 菜谱分类 >

红酒火焰腊猪舌

1060人收藏 7332人浏览

其实腊味只要蒸熟就很好吃了,就是总吃蒸的,有时候难免觉得单调没新意,这时就可以把酒的元素加入,蒸时底下放一点红酒,像蒸虾...

评分
主料 2人份

猪舌1条

调料

红酒3汤匙、白酒1汤匙、适量

红酒火焰腊猪舌步骤1 红酒火焰腊猪舌的做法大全

腊舌冲洗一下表面,丢入锅中煮开飞一下水捞出

步骤2 红酒火焰腊猪舌的做法图解

找一个盘或碗,把腊猪舌架在碗上,底部会略微悬空,在碗底倒入红酒

步骤3 红酒火焰腊猪舌的家常做法

红酒的量大约把容器底部覆盖

步骤4 红酒火焰腊猪舌的简单做法

上蒸锅蒸

步骤5 红酒火焰腊猪舌怎么吃

时间可以久一点,蒸熟蒸透,蒸好后猪舌都有点变弯了,切薄片摆盘

步骤6 红酒火焰腊猪舌怎么做

将顶端的一片猪舌中间稍微弄凹一点,倒入白酒,点燃,等酒精烧尽即可食用

红酒火焰腊猪舌成品图
烹饪技巧

全程就是蒸,应该没什么难度,唯一的难点就是最后让顶端能够盛一点酒
点燃用的是白酒,红酒用在蒸的过程中
用红酒来蒸,从风味上我觉得完全不会冲突,反而应该算挺成功的尝试,大原则上讲红酒配味重一点的红肉本身也是合适的
这样的做法比较适合分享给吃腻了同一个做法腊味的,想要尝新换口味的朋友们,尤其适合宴客的时候

原创菜谱创建时间:2014-04-25 15:13:54
点击展开 ↓

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐