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红九九红烧排骨

by 杰米3877644 287 收藏 21040 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.6%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
新手尝试

很喜欢吃排骨,什么糖醋排骨,红烧排骨,小米蒸排骨,都是大爱,只是厨艺有限,很少自己动手做。最近家里吃火锅时,看到火锅底料包上说可以做红烧菜,于是趁着周末有空,亲自当次大厨体验一下。结果很满意,过程超简单,味道也很赞,我用的是红九九浓缩火锅底料,很适合厨艺不精又爱吃的宅男宅女们。

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主料2人份
辅料
红九九浓缩火锅底料100g
展开全部辅料
步骤1 红九九红烧排骨的做法大全

刚剁好块的排骨块放入清水中浸泡15分钟,去除血水,用开水焯一遍除泡泡,洗净待用

步骤2 红九九红烧排骨的做法图解

莴笋切成和排骨差不多大小的滚刀块,准备好红99浓缩火锅底料

步骤3 红九九红烧排骨的家常做法

开火热锅,加入100g红99浓缩火锅底料,让有牛油的一面贴着锅底,小火让底料化开

步骤4 红九九红烧排骨的简单做法

倒入排骨,翻炒约2分钟,让每一块排骨都能和红99浓缩火锅底料均匀“融合”

步骤5 红九九红烧排骨怎么吃

加水至没过排骨,开大火,待水开后盖上盖儿,改小火慢炖40分钟

步骤6 红九九红烧排骨怎么做

揭盖儿,加入切好的莴笋,再盖上盖儿炖10分钟。喜欢莴笋脆点,炖5、6分钟就行了。起锅前可以加几颗冰糖调味。全程无需加其他配料,就这么简单。软烂劲道的排骨,配上脆爽可口的莴笋,口感、味道都是棒棒哒

成品图
烹饪技巧

收汁时用大火注意翻炒,防止糊锅,喜欢拌饭的最好留一些汤汁
焯过的排骨洗净后控会水,让排骨留出“空”,好吸收更多红99浓缩火锅底料
炖的时候用小火慢炖,使肉质软烂。这一步若用高压锅,可压15分钟后再加入莴笋
挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨,顺便让店家帮忙剁块

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