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红酒烤羊排

by 苏苏爱美食 15149 收藏 85273 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.3%
蛋白质
18.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

威海的早春, 乍暖还寒。 昨天还是1℃/10℃, 和风煦煦滴, 今天就变成3℃/-6℃, 冷风飕飕滴。 这时节, 整点羊肉吃吃是抵御倒春寒最好的法子了。 俗话说,“冬吃羊肉赛人参, 春夏秋食亦强身。” 据《本草纲目》载, 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”, 是助元阳、补精血、益劳损之佳品。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 这款酥嫩多汁的红酒烤羊排, 里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人, 自己煮的草莓酱也让羊肉更加鲜嫩, 加香菜和柠檬都是去除羊肉膻味的妙招。 烤制的时候, 先采用锡纸包着烤半小时, 保证了羊排鲜嫩多汁, 最后再直接裸烤20分钟, 让表面更加酥香。

展开
主料3人份
辅料
适量
蜂蜜适量
孜然粒适量
辣椒粉适量
柠檬半个
展开全部辅料
步骤1 红酒烤羊排的做法大全

将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时,将洋葱、大蒜、姜剁成细末

步骤2 红酒烤羊排的做法图解

葱姜蒜末里倒酱油、蚝油

步骤3 红酒烤羊排的家常做法

加入盐和自己煮的草莓酱

步骤4 红酒烤羊排的简单做法

挤入柠檬汁,倒入料酒

步骤5 红酒烤羊排怎么吃

倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀

步骤6 红酒烤羊排怎么做

羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜,把入味的羊排放在锡纸上,再撒上孜然粒

步骤7 红酒烤羊排怎么炒

浇上腌制羊排的酱汁,再把四周上卷,包成一个小包,防止汁流出来,在烤盘中摆放好。烤箱预热220度,烤30分钟

步骤8 红酒烤羊排怎么煮

去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中,表面刷上蜂蜜水,撒上辣椒粉,220度再烤20分钟表面酥香即可,中间要翻面一次刷一次蜂蜜水,撒一次辣椒粉

成品图
烹饪技巧

羊排必须用清水浸泡2小时,才能去除内部血水,这是烤出好口感羊排的第一步
没有草莓酱可不放,草莓酱和柠檬汁都有去除膻味的功效,还能让羊肉更加鲜嫩
腌好的羊排放到锡纸上时,两面都要沾上厚厚的腌制时的酱料
羊排浸满酱汁,先用锡纸包着烤30分钟,这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键
注意观察羊排的上色情况,根据自家烤箱状态调整时间、温度

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