红咖喱牛腩

by 缓缓的兔耳 0 收藏 7318 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.5%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
香辣味
<90分钟
较高热量
初中水平

这道菜是番茄牛腩的衍生菜,虽然选用红咖喱和泰式辣椒酱,但特地选取配料香料极少的酱料,在保证颜色和食材丰富的同时,锁住每一种食材的原味。相比番茄牛腩,这道菜优点在于口感丰富,且只是用很少的辣味点醒味蕾,给酸甜咸鲜的传统菜,更浑厚的味觉感受。

展开
主料3人份
辅料
10克
无糖番茄酱50克
料酒30毫升
泰式薄盐辣椒酱50克
红咖喱酱100克
50克
30克
薄盐生抽30毫升
清水400毫升
展开全部辅料
步骤1 红咖喱牛腩的做法大全

准备食材

步骤2 红咖喱牛腩的做法图解

牛腩切2CM方块,泡水洗净后,冷水下锅,大火烧开,去血沫

步骤3 红咖喱牛腩的家常做法

牛腩焯水后,冷水清洗,沥干备用

步骤4 红咖喱牛腩的简单做法

葱姜切片,与牛腩倒入高压锅内,加入料酒、热水400ml,焖煮40分钟,压力70

步骤5 红咖喱牛腩怎么吃

牛腩沥水,不必干透,温热时即可,去一碗牛肉汤,切葱末备用

步骤6 红咖喱牛腩怎么做

冷锅倒油,小火加葱末,出香味加入生抽、红咖喱、泰式辣椒酱

步骤7 红咖喱牛腩怎么炒

葱末颜色变深,略显金黄,倒入番茄酱,转中火

步骤8 红咖喱牛腩怎么煮

倒入牛肉汤,翻炒至其它材料混合均匀,转小火,慢烹煮至咖喱完全融化后,倒入蔬菜碎

步骤9 红咖喱牛腩怎么炖

蔬菜碎变软后,倒入牛腩块,大火收汁,汤汁沸腾时加盐,翻炒

步骤10 红咖喱牛腩怎么煸

至牛腩均匀吸汁,肉脂肪部分软烂上色,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

牛腩选用脂肪层薄且密的部分
焯水时,第一次沸腾去沫后,向锅内加入少许凉水,等待第二次沸腾,继续去沫,往复几次更加干净
和咖喱搭配,可选用少许葱叶,去腥,提升辛辣口感
酱料尽量选择薄盐,少糖的半成品,以更好的控制菜品味道
炒制酱料时间越久,味道越醇,但要在牛腩温热时下锅翻炒

猜你喜欢

咖喱牛腩的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >