< 美食杰 菜谱分类 >

红莲蓉月饼

by 暮色影子 462 收藏 3346 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
新手尝试

因为月饼太甜了。几乎不给宝宝吃。自己做一款不太甜的月饼。让宝宝们过节也有的吃了。自己熬的糖浆,有些火大了。但是不影响口感。自嘲是“可可”月饼了。面皮回油特别的软了。馅料红莲蓉的,为了口感好些打的粗一些。加些桂花味道很鲜美

展开
主料5人份
辅料
色拉油30毫升
莲蓉1碗
桂花糖0.5碗
展开全部辅料
步骤1 红莲蓉月饼的做法大全

洗净红练的颜色泡三个小时左右

步骤2 红莲蓉月饼的做法图解

搓出去红色的软皮 煮开锅 放冷用 破壁机 酱料档

步骤3 红莲蓉月饼的家常做法

打碎 喜欢吃有小颗粒的 可以看见有小颗粒即可

步骤4 红莲蓉月饼的简单做法

用不粘锅加色拉油炒 桂花糖炒到成块状即可

步骤5 红莲蓉月饼怎么吃

捏成等份的馅料团 30G

步骤6 红莲蓉月饼怎么做

面皮 转化糖浆 色拉油 碱水 清水80ML左右 一起搅拌融合好 加过筛的面粉 搅拌无干粉 常温下面团用保鲜膜包好松弛2个小时左右中间要揉几次 分成25G的面团

步骤7 红莲蓉月饼怎么炒

擀开 包入馅料 用手慢慢的收口 免得皮有厚薄不均

步骤8 红莲蓉月饼怎么煮

滚些干粉 这样不会沾

步骤9 红莲蓉月饼怎么炖

放进模具里 要按压这样花纹会清晰 注意不要按偏了,月饼高低会不一样

步骤10 红莲蓉月饼怎么煸

出模具 品相也不错

步骤11 红莲蓉月饼怎样煸

烤箱预热200度 放月饼 烤箱温度150度左右即可

步骤12 红莲蓉月饼怎样做

大约20分钟烤好 考前月饼要喷些水 烤的过程中间要给月饼刷蛋清一次

成品图
烹饪技巧

面一定要松弛好 这样包月饼开裂的机会小些 面的软硬也要适中 和面要看面粉的湿度加水 就如做馒头一样 太软了 会塌 太硬的面 就开裂 进烤箱前要喷水 烘培时间 按照自己烤箱的功率调整下 模具是50克

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

月饼的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >