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红卤白菜狮子头

by 大儿童Yumi 1232 收藏 25797 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.3%
蛋白质
7.4%
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

扬州有名的传统菜“大斩肉”即狮子头,浓郁卤汁滋味令人垂涎哦!

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主料4人份
辅料
荸荠4个
1/2根
1小块
料酒2汤匙
淀粉2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
2杯
香油1茶匙
食盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
鸡蛋1个
红尖椒1个
白砂糖1茶匙
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 红卤白菜狮子头的做法大全

五花肉绞成肉末,葱、姜、荸荠分别剁碎,将2汤匙料酒,2汤匙淀粉,1汤匙生抽,1茶匙香油,1/2茶匙食盐,1/2茶匙白胡椒粉,1个鸡蛋,全部放入容器中

步骤2 红卤白菜狮子头的做法图解

将容器中的食材,朝一个方向,均匀的搅拌成肉泥

步骤3 红卤白菜狮子头的家常做法

大白菜洗净沥水,切成片状,备用(大白菜的多少可以按照个人喜好)

步骤4 红卤白菜狮子头的简单做法

取一大碗,放入1汤匙生抽,1汤匙老抽,1茶匙白砂糖,1/2茶匙食盐,1/2茶匙白胡椒粉,红尖椒1支(不吃辣的可以不放),水2杯,作为料汁备用

步骤5 红卤白菜狮子头怎么吃

将搅拌好的肉泥,均匀的分成几等份,放手心中揉成肉球,外面沾一层淀粉

步骤6 红卤白菜狮子头怎么做

取一大锅,放多点油,将肉球放入锅中,以中火炸至表面微黄,即是狮子头

步骤7 红卤白菜狮子头怎么炒

将炸狮子头的油留点残余,放入大白菜,放入刚才备好的料汁,放入狮子头,以中小火闷卤半小时至熟软入味即可,起锅前先尝一下味道,不够味可适量加点盐调味

成品图
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